Als je via Gare du Nord reist, dan kun je het niet missen! De brasserie L'Etoile du Nord, toevertrouwd aan beroemde chef Thierry Marx, verwelkomt je op deze schitterende en lichte plek. Het restaurant is in 2016 geopend en maakt deel uit van een groot moderniseringsproject van Gare du Nord dat zal duren tot 2023.
L'Etoile du Nord bevindt zich naast de aankomende en vertrekkende treinen in dit legendarische treinstation. Het is een indrukwekkend geheel van glas, hout en verfijnd gewapend beton. Deze brasserie is een feest voor het oog én voor de smaakpapillen. Franse elegantie op je bord ... gerechten uit een verrukkelijke keuken die vroeger verantwoordelijk was voor de goede reputatie van stationsrestaurants.
Drie plekken ineen: Le Fournil, La Brasserie, Le Zinc
Vertrekt de trein over een kwartier? Ga naar Le Fournil, waar je kunt kiezen uit een groot aanbod zelfgemaakte producten die je kunt meenemen voor onderweg. Je kunt hier terecht voor smakelijke sandwiches, baguettes en andere hartige en zoete broodjes. Allemaal worden ze gemaakt aan de hand van authentiek Franse bakkerstradities. Het is niet toevallig dat Thierry Marx ook voor een boulangerie gekozen heeft, hij is zijn carrière namelijk als bakker begonnen. Hij heeft in juni 2016 zelfs zijn eerste boulangerie in Parijs geopend.
Een onvoorziene afspraak of een vertraagde trein? Neem de tijd om naar La Brasserie te gaan. Met een uitzicht op de keukens waar een keukenbrigade van 30 koks aan het werk is, geniet je van heerlijke gerechten die zo nu en dan aan de Noord-Franse keuken doen denken. Onder de gerechten: gegratineerde andijvie met ham, fluweelzachte saus en geroosterde hazelnoot; lamsvlees geconfijt in gekruide honing met wortelen of gegratineerde snoekballetjes met jonge uitlopers van spinazie... Je kunt overigens ook kiezen voor het gerecht van de dag: een traditioneel recept geserveerd in een cocotte.
Even tot rust komen… bij de drukte van het station
Als je wat wilt drinken of gezellig wilt borrelen met een lekker hapje, dan is Le Zinc de aangewezen plek. Deze sfeervolle bar met sterrenplafond en glazen wanden bevindt zich op de eerste etage en biedt een panoramisch uitzicht over de bruisende stationshal.
De kunst van het reizen, versie 21e eeuw
De naam van het restaurant verwijst naar de gelijknamige internationale trein, die vanaf begin 1920 de treinverbinding verzorgde tussen Parijs en Amsterdam. L'Etoile du Nord vindt als restaurant ook opnieuw de kunst van het reizen uit. Het stationsrestaurant is een plek waar traditie, comfort en technologie samenkomen. Chef Thierry Marx zegt hierover: "Ik wens dat L'Etoile du Nord een verbonden plek zal zijn met al het comfort van vandaag de dag. Het is toegankelijk voor elk type reiziger van Gare du Nord en dat op ieder moment van de dag, vanaf een vroeg ontbijt tot een laat diner."
Omvangrijk moderniseringsplan voor het station
Het ontstaan van deze brasserie maakt onderdeel uit van een groot moderniseringsproject van Gare du Nord, om het hoofd te bieden aan het groter wordende aantal reizigers. Het plan is toevertrouwd aan de beroemde architect Jean-Michel Wilmotte. Dankzij hem zal het monument uit de 19e eeuw in 2023 weer helemaal voldoen aan de spoorwegwensen van deze tijd.
Adres
L’Etoile du Nord par Thierry Marx Paris Gare du Nord
18, rue de Dunkerque
75010 Parijs