Kijk mee in de nieuwste Parijse tempel van de gastronomie

Net zo mooi als lekker: dat zou het credo kunnen zijn van de Beaupassage. Dit nieuwste Parijse adres voor echte lekkerbekken opende in het najaar van 2018 en ziet er prachtig uit. Er hebben zich meerdere beroemde namen gevestigd zoals chefs Thierry Marx, Yannick Alléno en Anne-Sophie Pic, en patissier Pierre Hermé. We maken een rondje.
Nieuwe passage, oude traditie

In de 19e eeuw telde Parijs nog 240 passages die het vooral de voetgangers makkelijk maakten om zich snel door een bepaalde wijk te bewegen. Er zijn er nog maar zo’n 20 over en daarom werd het plan voor de Beaupassage door Parijzenaars met vreugde begroet. De nieuwe passage verbindt de Boulevard Raspail met de Rue de Grenelle en de Rue du Bac.

Patissier Pierre Hermé runt in de Beaupassage zijn eerste Parijse café. Hier kun je genieten van zowel zoet als hartig gebak en ander lekkers. Hermé verkoopt er ook zijn succesvolle taartjes/desserts Ispahan en Infiniment Vanille en zijn macarons in originele smaken. Je kunt ter plekke brunchen en op het menu staan bijzondere dranken zoals de verrukkelijke koffie van koffiehuis L’Arbre à Café.

Een eigen architectuur

Rond de Beaupassage zie je architectuur uit vier eeuwen. Zo grenst hij aan het Klooster van Récollettes uit de 18e eeuw, maar ook aan de modernste gebouwen uit de 20ste eeuw. Knap van architecten Franklin Azzi en Frédéric Bourstin dat ze van al die stijlen en materialen een echt geheel hebben weten te maken, waarvoor menig architectuurliefhebber graag een omweg maakt.

Koeienkaas of schapenkaas?

Liefhebbers van kaas zullen niet voorbij kunnen lopen aan de fromagerie van Nicole Barthélémy, aan de rand van de Beaupassage in de Rue de Grenelle. Ze levert aan vele beroemde tafels, zoals die in het Elysée, het presidentiële paleis.

Stokbrood en reislust bij Thierry Marx

Waar komt die lekkere broodgeur toch vandaan? Uit de boulangerie van keukenchef Thierry Marx (Mandarin Oriental) die hier zijn tweede zaak opende. Je proeft zijn liefde voor brood, en ziet zijn liefde voor reizen. Want dat is het thema in de warme inrichting van de bakkerij.

Stokbrood en reislust bij Thierry Marx

Waar komt die lekkere broodgeur toch vandaan? Uit de boulangerie van keukenchef Thierry Marx (Mandarin Oriental) die hier zijn tweede zaak opende. Je proeft zijn liefde voor brood, en ziet zijn liefde voor reizen. Want dat is het thema in de warme inrichting van de bakkerij.

Kunst met smaak

Op diverse plekken binnen en buiten kom je verrassende kunst tegen, het resultaat van de carte blanche die de Beaupassage aan vier artiesten gaf: De twee eiken van Fabrice Hyber, De Doorgang van Eva Jospin, De Mangoesten van Beauvais van Stefan Rinck en de Neurale Boom van Marc Vellay (op de foto).

Tussen deze muren - aan de kant van Boulevard Raspail - waan je je opeens in een betoverd bos. Een magische reis die wordt aangeboden door kunstenares Eva Jospin. Voor dit dromerige en magistrale werk - ‘La Traversée’ oftewel De Doorgang - maakte ze een wirwar van hout, takken, twijgen, wortels en stronken van karton. Bevreemdend.

Een bos in het klein

Er groeien in de passage niet minder dan zestig verschillende soorten bomen, planten en bloemen, waaronder grove dennen, esdoorns uit Japan en witte Himalaya-berken.
Natuur midden in de stad!

Drie-in-een

Het is én een restaurant én een wijnkelder én een kunstgalerie, de Allénothèque van Yannick Aléno. Hier zit je gezellig aan tafel en kun je je door de sommelier de beste wijnen laten adviseren. Voor kunst moet je naar de eerste verdieping, waar de Galerie Scène Ouverte altijd iets verrassends in petto heeft.

Smikkelen en bikkelen (in de sportzaal!)

Yannick Alléno, Anne-Sophie Pic, Alexandre Polmard, Nicole Barthélémy, Thierry Marx, Pierre Hermé, Olivier Bellin: een foto van het team dat je veel te veel laat eten … Geen nood, in de Beaupassage is ook een sportclub geopend, het derde adres in de stad van de oud-wereldkampioen thaiboksen, Abdoulaye Fadiga.

Meer informatie: