La Liste 2019: de beste restaurants ter wereld

La Liste, dé internationale ranglijst voor restaurants, heeft op 2 december 2018 haar lijst met de duizend beste restaurants ter wereld van 2019 bekendgemaakt. Met 117 restaurants staat Frankrijk op de derde plek van de landen met het grootste aantal geselecteerde toprestaurants.

Al vier jaar lang stelt La Liste elk jaar een overzicht op met de duizend beste restaurants ter wereld. Voor restaurants is dit de meest toonaangevende internationale klassering. De uitslag is gebaseerd op een eerlijke en transparante methode aan de hand van een groot aantal culinaire gidsen en online beoordelingssites.

Het land met de meeste restaurants in de lijst van 2019 is Japan, met 148 geselecteerde locaties, gevolgd door China (144 restaurants), Frankrijk (117 restaurants) en de Verenigde Staten (91 restaurants).

In de top tien van La Liste 2019 vinden we de Franse restaurants Guy Savoy (Parijs), Alain Ducasse au Plaza Athénée (Parijs), L’Arpège (Parijs) en L’Auberge du Vieux Puits (Fontjoncouse), met respectievelijk een eerste plek (gedeeld met Le Bernardin van Eric Ripert in New York), een derde, zesde en tiende plek.

De klassering van La liste 2019 toont de enorme dynamiek binnen de internationale restaurantwereld, met elk jaar veel nieuwkomers. Het aantal vrouwelijke chefs in de keukens neemt weliswaar iets toe in La Liste 2019, maar daar is nog een weg te gaan. De grootste nieuwkomers in de top-1000 dit jaar zijn Aylin Yaziacoglu van Restaurant Nicole (Istanboel), Tekuna Gachechiladze van Café Littera in Tbilissi (Georgië), Marta Ortiz van Dulce Patria in Mexico en Hélèna Rizzo van Maní in Sao Paulo.

De ongeveer honderd internationale chefkoks die als winnaar uit de bus kwamen, werden op maandag 3 december ontvangen door Jean-Yves Le Drian, de Franse minister van Europa en Buitenlandse Zaken, op zijn ministerie aan de Quai d’Orsay. Tijdens de ceremonie overhandigde de minister de eerste prijzen in het bijzijn van de Franse staatssecretaris Jean-Baptiste Lemoyne en ambassadeur Philippe Faure, voorzitter en oprichter van La Liste (tevens voorzitter van Atout France).

Naast het overzicht van de duizend beste restaurants heeft La Liste ook een app (Externe link) met meer dan 16.000 adressen in 180 landen wereldwijd.

Benieuwd naar welke Nederlandse restaurants in La Liste vertegenwoordigd zijn? Op de 23e plek is geëindigd restaurant Inter Scaldes uit het Zeeuwse Kruiningen. Het tweede Nederlandse restaurant is De Librije in Zwolle op plaats 48 (van plaats 34 in 2018). Impressionant!