13 nieuwe restaurants in Frankrijk om heerlijk te genieten

Wie heeft er zin in een heerlijke Frans gerecht op een terras of restaurant? Maandenlang hebben ze aan hun menukaarten kunnen sleutelen, nieuwe concepten en recepten kunnen creëren, en nu mogen we het eindelijk proeven. Van Lille tot Lyon en van Marseille tot Nantes - ontdek onze selectie van de beste nieuwe restaurants die je beslist moet proberen!

Met je hoofd in de wolken bij NŪ, Lille

We hebben er lang op moeten wachten, maar dan heb je ook wat: eindelijk kunnen we komen eten in het eerste café-restaurant met rooftop en spectaculair 360°-uitzicht over Lille! Tegenover het Euralille shoppingcenter, tussen de twee treinstations van de stad, heeft NŪ (spreek uit als noe) de intentie om mensen rond heerlijk eten samen te brengen. Chef en mede-eigenaar Maxime Schelstraete, lid van het culinaire collectief Mange Lille (Externe link) , belooft gezelligheid van 's ochtends tot 's avonds en een menukaart vol verse, lokale producten.

(Externe link)

Provençaalse sfeer in restaurant Bec, vallei van Baux-en-Provence

Midden in de prachtige Provence, tussen mediterraan struikgewas en oneindige lavendelvelden, ligt een nieuw gastronomisch juweeltje. Hier, in Paradou, zijn Edouard Beaufils en Jessica Cogoni aan hun nieuwe avontuur begonnen, na vele culinaire ervaringen in binnen- en buitenland. Proef de zon in het typische Provençaalse familiehuis naast Baux-de-Provence, terwijl de bediening je hartelijk verwelkomt. Hij in de keuken, zij achter de toog: hier vind je goed eten en een goed humeur met een Zuid-Frans tintje.

Bec (Externe link)

Een zonnige maaltijd bij Le Présage, Marseille

Ongekend: een restaurant op zonne-energie! Al zit het restaurant nog in zijn experimentele fase, het is nu al een daverend succes! Het concept van Le Présage is bedacht door een ingenieur met een liefde voor koken, en staat dit jaar als foodtruck in Château-Gombert, naast Marseille. Het team hoopt in 2022 het gastronomisch restaurant te kunnen bouwen, met hun eigen biologische groententuin. Vooralsnog vind je er inspiratie voor flexitarisch eten en een menukaart voor lekkere gerechtjes gebakken in een zonne-oven. Indrukwekkend!

Le Présage (Externe link)

Koninklijk tafelen bij le Grand-Contrôle-Ducasse in Versailles

Reis terug in de tijd in de tuinen van het kasteel van Versailles, met zicht op de Orangerie en de Pièce d'Eau des Suisses: dit is een magische ervaring voor de bezoekers van Hôtel Le Grand Contrôle - Airelles Château de Versailles, geopend sinds het voorjaar van 2021. Tegenover dit heuze hotel ligt het restaurant Ore-Ducasse in het prachtige Pavillon Ducasse van kasteel Versailles. Met gerechten geïnspireerd op recepten van weleer brengt dit juweeltje het kasteel en de Franse keuken tot nieuwe hoogtes. Waan je aan tafel met de Franse koningen in een decor van licht en goud, omringd door obers in 18e-eeuwse kledij met een modern tintje, genietend van een heerlijk festijn: het kan hier allemaal.

Ducasse in het kasteel van Versailles (Externe link)

Dineren in de wijngaarden van Les Belles Perdrix in kasteel Troplong Mondot, Saint-Emilion

Na een renovatie van drie jaar gaan de deuren van Les Belles Perdrix, midden in de wijngaarden van kasteel Troplong Mondot, weer open! Chef-kok David Charrier staat tegenwoordig in de keuken om de lekkerste maaltijden te bereiden met verse ingrediënten uit de biologische groentetuin van het erf. Ook de plaatselijke boeren dragen hun steentje bij om de gerechten zo eerlijk en authentiek mogelijk te maken. Als zoete afsluiter zorgt banketbakker Adrien Salavert voor de spreekwoordelijke kers op de taart.

Les Belles Perdrix (Externe link)

Op grote hoogte in La Dame de Pic - Le 1920, Megève

Le 1920, het gastronomische restaurant van het Four Seasons Hotel Megève heeft een nieuwe leading lady: Anne-Sophie Pic (Externe link) . Voor dit restaurant heeft de vrouwelijke chef-kok met de meeste Michelin-sterren ter wereld een menukaart vol plaatselijke gerechten bedacht. Knoppen van sparrenbomen, moerasspirea, honingklaver, karwij, bereklauw … Onder de indrukwekkende houten gewelven van de eetzaal of op het elegante terras met zicht op de Alpen ga je op een culinaire reis waarin kleine bloemen en alpenweiden de gerechten naar nieuwe hoogten brengen.

La Dame de Pic (Externe link)

Waan je aan de Franse Rivièra in restaurant Bocca Nissa, Nice

Aan het begin van de Cour Saleya, op een paar stappen van de zee ligt restaurant Bocca Nissa in de zuidelijke stad Nice (Nissa). Deze nieuwe eetgelegenheid brengt de zon met zich mee: prachtige gerechten om te delen, recepten geïnspireerd door de Middellandse Zee en een rooftop met een gezellige sfeer. Het is dan ook geen toeval dat een van de hoofdfiguren van het project, Jean Valfort, geboren en getogen is in de stad en een ongeëvenaarde liefde heeft voor de regio.

Bocca Nissa (Externe link)

Ontdek de Franse cuisine van de 19e eeuw in Le Bouillon du Commerce, Nantes

In Le Bouillon waan je je in de restaurants van de 19e eeuw waar ze die échte Franse cuisine serveerden, met name de bouillon, vandaar de naam. In Parijs vind je nog een paar van die traditionele restaurants, bekend om hun vriendelijk geprijsde kaart, en tegenwoordig vind je er ook een in Nantes! Op de grote Place du Commerce, in een oud decor, ligt dit nieuwe restaurant met 250 plaatsen binnen en een groot teras waar je gezellig geniet van heerlijke gerechten!

Le Bouillon du Commerce (Externe link)

Hipperdepip bij L'Observatoire du Gabriel, Bordeaux

Ondanks dat het maar even open was vorige herfst, baarde het nieuwe restaurant Le Gabriel, gevestigd in een gebouw van Ange-Jacques Gabriel (17e eeuw), in het hart van het oude Bordeaux, op de prachtige Place de la Bourse van de architect van Louis XV, heel wat opzien. Een gezellige bar op de begane grond, een elegante bistro op de eerste verdieping en, bovenin, een gastronomisch restaurant met 35 plaatsen, toepasselijk genaamd het Observatorium. De jonge chef-kok met Michelin-ster Alexandre Baumard zorgt op meesterlijke wijze voor een excellente culinaire ervaring met een scherpe en ambitieuze wijnkaart.

Le Gabriel (Externe link)

Mediterrane keuken in Le Chelala, Toulouse

Met zijn industriële karakter, ruwe muren en felle kleuren valt Le Chelala behoorlijk op in de wijk Victor-Hugo, een van de bruisendste delen van Toulouse. Onder leiding van chef-kok Gad Azran, eerder werkzaam bij Ducasse, Jean-Georges in New York en bij het chique Market op Avenue Matignon in Parijs, ga je op een culinaire reis rond de Middellandse Zee. Proef de zon met de heerlijke Libanese, Griekse, Israëlische, Marokkaanse en Turkse gerechten om te delen.

Chelala (Externe link)

Gezellig aan tafel bij Food Society, Lyon

En dat is vier! Na de opening van La Commune, Heat en Food Traboule, opent ook Food Society zijn deuren, de vierde Food Court in 4 jaar tijd. Deze nieuwe grootste culinaire tempel van 3000 m² staat in het winkelcentrum Part-Dieu en heeft tien eetkiosken, een bar en een groot terras. Food Society belooft een plek te zijn waar je kunt "kijken en proeven": een kleurrijk decor, feestelijke evenementen en een ‘zero-plastic’-beleid. Je vindt er onder meer het kruidenierswinkeltjes van het bekende La Mère Brazier, dat twee Michelinsterren heeft, en het Café Terroir voor de marktkeuken.

Food Society (Externe link)

Geniet van de rust bij Gigi, Ramatuelle aan de Côte d'Azur

Welkom op het strand van Pampelonne, verborgen onder een dennenbos naast Saint-Tropez! Hier staat meer dan alleen een restaurant, maar een echt tweede huis: een plek om uit te rusten en samen overgetelijke herinneringen te beleven. Voor het eten bereidt Gigi gerechten voor die de Italiaanse keuken en klassieke mediterrane gerechten combineren. In december 2021 opent Gigi haar deuren in Val d'Isère, met uitzicht op de bergen.

Gigi (Externe link)

Dineren met een prachtig uitzicht in Le Donjon, Etretat

Het is onmogelijk om Normandië te bezoeken zonder naar Etretat en zijn beroemde kliffen te gaan. Om de vakantie in stijl af te sluiten, gaat er niets boven een diner met uitzicht op zee in restaurant Domaine Saint-Clair Le Donjon. De getalenteerde jonge chef-kok Gabin Bouguet kreeg dit jaar, op slechts 31-jarige leeftijd, zijn eerste Michelinster. Je vindt er de heerlijkste gerechten met verse vis, lokaal vlees, Normandische kazen en seizoensgebonden fruit en groenten, dit alles geserveerd met heerlijke wijnen, waaronder een aantal geproduceerd op Domaine Les Arpents du Soleil in Normandië.

Domaine Saint-Clair Le Donjon (Externe link)

En in Parijs?

De heropening van de restaurants wordt ook in de hoofdstad heerlijk gevierd met nieuwe eetgelegenheden waarover je nog veel zult horen. Van Forest (Externe link) midden in het Palais de Tokyo tot aan de ongelooflijke Halle aux Grains (Externe link) van Michel en Sébastien Bras, op de bovenste etage van de pas geopende Bourse de Commerce. Ontdek hier (Externe link) onze favorieten.

Meer
informatie