Wat te doen?

Ontdek
Frankrijk 

Een cultuurreis langs uitzonderlijke plekken of wandelen in de bergen. Een romantisch tripje langs een wijnroute of een boottocht met de kinderen…
Waar gaat de reis naar Frankrijk dit keer heen?

De Cité Internationale de la Gastronomie in Lyon: extra smakelijk dankzij chef*** Régis Marcon

Chef Régis Marcon bouwt mee aan de toekomstige Cité Internationale de la Gastronomie in Lyon

In 2019 opent in Lyon de Cité Internationale de la Gastronomie, een concept gedragen door grote namen, zoals die van Régis Marcon, chef van 3-sterren restaurant Régis et Jacques Marcon in Saint-Bonnet-le-Froid (Loire). Hij schrijft mee aan het recept voor deze plek en we stellen hem graag een paar vragen.

Waarom is de stad Lyon gekozen om de Cité Internationale de la Gastronomie te huisvesten?

In geen Franse stad tref je zoveel gastronomisch erfgoed van hoog niveau aan of is de liefde voor lekker tafelen zo groot. In deze stad vind je de ‘bouchons’, de typische lokale restaurants, en er werken wel twintig sterrenchefs. De metropool Lyon telt meer dan 4.000 restaurants! Ook is de regio Lyon sterk qua landbouw en qua onderzoek naar voeding en gezondheid. Lyon is daarom de logische keuze van de officiële instantie die zich bezighoudt met de promotie van het Franse culinaire erfgoed. Want om hier een centrum op te richten waar al deze aspecten samenvallen, alles klopt aan dit besluit!

Cité internationale de la gastronomie cour du cloître

Wat is het doel van deze toekomstige Cité?

Het voormalige hospitaal Grand Hôtel-Dieu wordt omgetoverd tot een centrum voor culinair plezier, gezondheid, welzijn en levenskunst. De Franse keuken staat hier in de spotlights, maar net zo veel aandacht zal uitgaan naar het verband tussen voeding en gezondheid en de uitdagingen die de toekomst stelt aan onze voedselproductie. Het wordt een levendige uitwisselingsplek voor alles dat te maken heeft met goed en gezond eten, met veel aandacht voor innovatie en experimenten. Voor zowel producenten, chefs, koks en onderzoekers als consumenten en lekkerbekken.

De Cité zal iedereen verrassen via een speels parcours vol interactieve kennisoverdracht.

Wat is de geschiedenis van het gebouw waarin de Cité komt?

Het Grand Hôtel-Dieu heeft een rijke historie en staat symbool voor de medische competentie van Lyon. Het gebouw is een meesterwerk van architect Jacques-Germain Soufflot en een architectonische parel uit de tijd van de Verlichting. De grondige huidige verbouwing maakt het straks toegankelijk via acht ingangen. Bezoekers gaan genieten van 8.000 m² binnenplaatsen, tuinen en galerijen vol restaurants, café’s, winkels, een congrescentrum en een hotel van de Intercontinental-keten.

La Cité internationale de la gastronomie Cour du Midi

Wat staat bezoekers te wachten?

De Cité Internationale de la Gastronomie komt in het oudste deel van het Grand Hôtel-Dieu. Op vier niveaus zijn ruimtes bedacht voor permanente en tijdelijke exposities, demonstraties en experimenten. Bijna 4.000 m² wordt gebruikt voor een educatief, ontspannen en interactief ‘smaakparcours’. Denk aan workshops over smaak en proeven. Ik weet zeker dat de smaakpapillen en zintuigen van iedere bezoeker zullen worden geprikkeld. En dat je naar huis gaat met veel tips en veel zin om nog lekkerder en gezonder te eten.

Hoe kom je bij de Cité Internationale de la Gastronomie in Lyon