Wat te doen?

Ontdek
Frankrijk 

Een cultuurreis langs uitzonderlijke plekken of wandelen in de bergen. Een romantisch tripje langs een wijnroute of een boottocht met
de kinderen… Waar gaat de reis naar Frankrijk dit keer heen?

Boulle x Valrhona: creatieve beroepen en chocolaterie

Sommige ontmoetingen zijn onverwacht en toch zo vanzelfsprekend. In het kader van een stage 'Creativiteit en design' werken de grote chef-patissiers van de École Valrhona, een beroemd Frans chocolademerk, samen met de leerlingen van de École Boulle, een van de meest prestigieuze scholen voor design en creatieve beroepen ter wereld. Eerste constatering: er zijn heel veel overeenkomsten...

De eersten beheersen het materiaal chocolade volkomen, de anderen hebben talent voor tekenen, beeldhouwen, naaien of glas-, hout- en metaalbewerking. "We werken niet met dezelfde materialen, maar wat betreft de handelingen en de manier waarop we het werk en de creatie benaderen, behoren we een beetje tot dezelfde familie", bevestigt Juliette, leerlinge van de École Boulle. Alle leerlingen ambiëren een beroep op hoog niveau, of het nou een ambachtelijk beroep of het beroep van patissier is, ze zijn allemaal zeer gepassioneerd. Gedurende vijf dagen wisselen ze materialen, technieken en inzichten uit. Thierry Bridron, chef-kok aan de École Valrhona heeft slechts spijt van één ding: "Het is jammer dat we elkaar niet eerder hebben ontmoet."

"Na de eerste kennismaking, zeiden we tegen elkaar: we gaan helemaal los! Heerlijk om even geen hout en metaal maar chocolade te bewerken."

De leerlingen van de École Boulle zijn gekomen om de creativiteit en nieuwsgierigheid van de chef-patissiers te prikkelen."De handen worden aangestuurd door een creatieve geest, maar als de geest deel uitmaakt van een productie- en verkoopmachine, dan gaat de creativiteit verloren", erkent Thierry Bridron. "Die komt weer terug wanneer je de tijd neemt en rustig nadenkt. Na de eerste kennismaking, zeiden we tegen elkaar: we gaan helemaal los!" Juliette is het met hem eens: "Wij zitten in een artistieke benadering, terwijl zij veel meer technische beperkingen hebben en dus minder vrijheid."
Op hun beurt laten de chef-patissiers de leerlingen van de Ecole Boulle zien wat de mogelijkheden zijn. "Wat verfrissend om even uit onze wereld van hout, glas en metaal te komen en te merken dat je elk ander materiaal kunt gebruiken. Leuk om nu eens chocolade en suiker te bewerken ..."
 

“De opborrelende creativiteit van de chef-patissiers en de kunstenaars resulteert in kunstzinnige lekkernijen.”

Vormen van pootafdrukken van beesten, een kop van een neushoorn op ware grootte, een koninklijk zilveren servies... De opborrelende creativiteit van de chef-patissiers en de kunstenaars resulteert in kunstzinnige lekkernijen. Maar we kunnen niet veel meer verklappen want hun creaties zullen pas in de winter van 2018 worden onthuld...

Hoe komt u in Parijs