Restauranthouders

Good France: de unieke gelegenheid om Frankrijk te (laten) proeven
 

HET MENU

Het menu, dat iedere chef-kok zelf mag afstemmen op zijn of haar eigen markt en kwaliteitsproducten, dient de Franse gastronomie in al haar diversiteit naar voren te brengen.

De enige richtlijn die voor iedereen geldt, is het respecteren van de opbouw van een Franse maaltijd bestaande uit vier gangen:
- Voorgerecht(en)
- Hoofdgerecht
- Een selectie van kazen
- Dessert*

Dit alles voorafgegaan door een aperitief en vergezeld met Franse wijnen en champagnes.
 

*Het is ook mogelijk om twee desserts te serveren als de restauranthouders geen kwaliteitskazen kunnen aanbieden.

 

Chaumont ©Collège Culinaire de France

RICHTLIJNEN

Elk menu is samengesteld uit gerechten die minder vet, suiker en zout bevatten, ter bevordering van een gezonde en duurzame voeding met veel groente en granen.

©Collège Culinaire de France

EEN PRIJS/EEN GEBAAR

De prijs van het menu wordt door de restaurants bepaald. Daarbij wordt voorgesteld om 5% van de omzet te doneren aan een lokale NGO (niet-gouvernementele organisatie) die zich inzet voor een beter milieu en een betere gezondheid.

Goût De/Good France presenteert haar eerste whitepaper voor duurzame gastronomie

Om zijn commitment voor wereldwijde milieuacties te versterken publiceerde Goût de/Good France in 2019 zijn eerste whitepaper voor duurzame gastronomie, grootschaals verspreid over de vijf continenten.

Een tweede whitepaper, onder leiding van journalist Camille Lebro in samenwerking met chef-koks, boeren, verenigingen en mensen uit de hospitality- en toerismebranche, zal in april 2020 verschijnen met als doel het bewustzijn vergroten en het aanmoedigen van liefdadigheidsactiviteiten.



Klik hier voor de Whitepaper


Contactpersoon: Valérie Leveziel d’Arc / Coordinator Good France
info@goodfrance.fr