Restauranthouders

Richtlijn: de unieke gelegenheid om Frankrijk te (laten) proeven

Het menu

Het menu, dat iedere chef-kok zelf mag afstemmen op zijn of haar eigen markt en kwaliteitsproducten, dient de Franse gastronomie in al haar diversiteit naar voren te brengen.

De enige richtlijn die voor iedereen geldt, is het respecteren van de opbouw van een Franse maaltijd bestaande uit vier gangen:
- Voorgerecht
- Hoofdgerecht
- Een selectie van kazen
- Dessert(*)

Dit alles voorafgegaan door een aperitief en vergezeld met Franse wijnen en champagnes.

*Het is ook mogelijk om twee desserts te serveren als de restauranthouders geen kwaliteitskazen aan kunnen bieden.

©CDT Provence Tourisme

RICHTLIJNEN

Elk menu is samengesteld uit gerechten die minder vet, suiker en zout bevatten, ter bevordering van een gezonde en duurzame voeding met veel groente en granen.

©Collège Culinaire de France

EEN PRIJS / EEN GEBAAR

De prijs van het menu wordt aan de restaurants overgelaten. Daarbij wordt voorgesteld om 5% van de omzet te doneren aan een lokale NGO (niet-gouvernementele organisatie) die zich inspant voor een beter milieu en een betere gezondheid.

©Good France

SPREAD THE WORD!

Logo

Contact: Valérie Leveziel d’Arc / Coordinator Goût de/Good France
info@goodfrance.fr