Spotlights op de Centre-Val de Loire

6e editie: de regio Centre-Val de Loire in de spotlights

Na Nouvelle-Aquitaine en de Provence brengt Goût de/Good France dit jaar de regio Centre-Val de Loire voor het voetlicht. Tijdens diverse evenementen in Frankrijk en daarbuiten wordt deze regio, die in veel opzichten symbool staat voor de Franse manier van leven, in de schijnwerpers gezet. In dezelfde regio, in Tours om precies te zijn, zorgde het Institut Européen d’Histoire et des Cultures d’Alimentation (Europees instituut voor voedselgeschiedenis en -culturen) er tien jaar geleden voor dat de ‘Franse gastronomische maaltijd’ als immaterieel cultureel erfgoed op de Unesco-werelderfgoedlijst werd opgenomen.

In samenwerking met de regionale raad van Centre-Val de Loire en het Regionaal Comité voor Toerisme van Centre-Val de Loire zal het culturele en toeristische seizoen van de regio - ‘Les Nouvelles Renaissances’ – in 2020 volledig in het teken staan van de Franse art de vivre en gastronomie. Tijdens Goût de/Good France wil de regio de hele wereld haar speciale band met lokale producten laten zien en een gastronomie die onlosmakelijk verbonden is met het landschap van Midden-Frankrijk en de Loirevallei.

Christophe Hay: ambassadeur en actief voorstander van plaatselijke producten

Christoph Hay, de tweesterrenchef van La Maison d’à Côté in Montlivault, in het departement Loir-et-Cher, treedt op als ambassadeur van de 6e editie van Goût de/Good France, die dit jaar de gastronomie van de regio Centre-Val de Loire onder de aandacht brengt. Als leerling van Paul Bocuse bracht hij vijf jaar lang diens trots op de Franse keuken mee terug naar de Verenigde Staten. Christophe wil de culinaire cultuur overdragen en loopt voorop als het gaat om duurzame en bewuste gastronomie geïnspireerd op de voedzame aarde.

“Als ik denk aan mijn Loirevallei, dan stromen de beelden binnen: de rivier, beken en vijvers, bossen, velden en groene tuinen, kastelen, boerderijen, wijngaarden, flora en fauna”, vertelt de chef, die gek is op de natuur en graag de rijkdommen deelt van de plek waar hij vandaan komt: de tuin van Frankrijk.

Verse vis rechtstreeks uit de Loire, wagyurund van lokale veehouderijen en groenten uit eigen moestuin gebaseerd op permacultuur. Zijn moderne manier van koken getuigt van respect voor het land. Bovenal is Christophe Hay een ambassadeur van alles wat lokaal is en blinkt hij uit in meesterlijke en nieuwe interpretaties van traditionele gerechten. Hij nodigt ons dit jaar uit om de lokale keuken van deze regio te ontdekken tijdens deze nieuwe editie van Goût de/Good France.