Bretagne en crêpes: de gouden combi
Bretagne en crêpes zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Het is dé specialiteit van de Bretonse gastronomie, van Noord- tot Zuid-Bretagne kun je ze overal eten. Er zijn echter wel kleine verschillen: in het departement Finistère worden ze krokant gebakken, terwijl ze in de de omgeving van Rennes eerder wat smeuïger zijn. Elke streek heeft zijn eigen recept én bereidingswijze, geheel volgens de tradities van vroeger. Dat maakt het voor liefhebbers van crêpes nog leuker!
Nu denk je misschien: een crêpe, dat is toch gewoon een pannenkoek? Maar een crêpe is een stuk dunner dan een pannenkoek, en wordt bovendien niet in een koekenpan gebakken maar op een crêpière (beter bekend als galetière). Het woord galetière is afgeleid van galette, een hartige crêpe. Crêpes worden bereid op basis van tarwe en galettes op basis van boekweitmeel. Bloem, eieren, melk of water en olie of gesmolten boter zijn de ingrediënten om de crêpes mee te maken.
De crêpes en galettes staan overal op het menu in Bretagne. De crêperies laten hun creativiteit los en verzinnen allerlei lekkere combinaties voor de vulling, voor zowel de crêpe zelf als voor de garnering bij bijvoorbeeld de hartige variant.
Zoete crêpes eet je warm met verschillende garnituren, of koud bij het ontbijt. Ben je in Bretagne op vakantie of ga je er binnenkort naartoe? Onthoud dan onderstaande selectie van de beste crêperies van Bretagne!
Ontdek deze top 10 van Bretonse crêperies
- La Crêperie An Dol Breizh in Audierne
- Crêperie Pourlette in Quiberon
- Crêperie Paysanne in Rennes
- Crêperie A l’Abri du Temps in Pontivy
- Crêperie An Diskuiz in Quimper
- Crêperie Margaux in Saint Malo
- Crêperie Ty-Billig in Quimperlé
- Chez Marie in Carnac
- Crêperie Côté Mer in Dinard
- Mad’moiselle Breizh in Plougasnou