De clafoutis van Bergamote & Family

De Fransen zijn gek op desserts. En elk tussendoortje lijkt wel een feestmaal, helemaal als de hele familie een handje helpt. We volgen een aantal Franse bloggers die gek zijn op lekker eten. Zij nodigen jou en je kinderen van harte uit om een kijkje te nemen in hun keuken. En natuurlijk om wat van hun heerlijk zoete recepten te proberen! Deze week testen we de clafoutis van Bergamote & Family. Té lekker!

Is het nog geen kersentijd? Dan kan je de kersen in dit recept ook prima vervangen door peren. Even hakken met je handje in de vriezer voor een mooie handvol rood fruit. En dan plok, plok, plok ... laat ze maar vallen, als een stel knikkers in het iets dikkere pannenkoekenbeslag. Even in de oven en klaar is je clafoutis, een dessert dat zijn oorsprong vindt in de Limousin, Midden-Frankrijk, en dat zowel zomers als in de vakantie heerlijk smaakt.

Voor 6 personen

  • 400 tot 500 gram kersen uit de diepvries
  • 100 gram bloem
  • 50 gram poedersuiker (bij voorkeur niet-geraffineerde suiker)
  • 3 eieren
  • 250 ml halfvolle melk (of volle)
  • 1 theelepel vloeibare vanillearoma
  • roomboter

Bereiding

  • Vet de taartvorm in met de roomboter en bestrooi met bloem. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  • Haal de kersen uit de vriezer en leg ze op absorberend keukenpapier. Als er wat ijs op zit, spoel dit er dan snel af met lauw water en veeg de kersen droog. Doe de kersen op de bodem van de vorm.
  • Klop de eieren, suiker en vanille in een kom.
  • Voeg de bloem toe en mix alles tot een glad mengsel.
  • Giet geleidelijk de melk erbij en vermeng dit volledig met het beslag.
  • Giet het beslag over de kersen.
  • Plaats 20 minuten in de oven.

Nadat de taart is afgekoeld, kun je er nog wat poedersuiker over strooien. Lekker!

De blog van de Bergamote Family (Externe link)
Instagram van de Bergamote Family (Externe link)