Uitzonderlijke wijnen proeven en kopen

Uitzonderlijke wijnen proeven en kopen 40240 Labastide fr

Wijnproeven is een kunst. Het is eigenlijk een vorm van cultuur. Als men de oorsprong en het doel van wijnmaken en wijn drinken leert kennen, zal men beter in staat zijn om ervan te kunnen genieten. Het is dus van belang om een paar basisregels te leren. Dit kan op verschillende manieren en op veel verschillende locaties. Er is voor ieder wat wils. Van beginneling tot de echte wijnkenners. Hieronder enkele geselecteerde adressen.

 

Bij de telers

Gastronomische wandeling in Armagnac

In het hart van de Bas Armagnac, vlakbij Labastide-d’Armagnac, ligt chateau Garreau  op een gebied van 80 hectare. Hier vindt men het Ecomuseum van de Armagnac, met een prachtige tentoonstelling van alambics en flessen. Na een bezoek aan het museum kan men hier ook terecht voor een wijnproeverij van Armagnac en Floc de Gascogne.

Château Garreau - 40240 Labastide d’Armagnac

Tel. : +33 (0)5 58 44 84 35 – www.chateau-garreau.fr

 

Proeverij van monbazillac in de Bergerac

In de Middeleeuwen is de honderdjarige oorlog ooit begonnen bij het chateau de Sanxet. Dit kasteel ligt op de hellingen bij Bergerac omringd door de wijngaarden van Monbazillac. Vanaf het domein, dat als sinds de 16e eeuw in handen is van dezelfde familie, heeft men een schitterend uitzicht over de vallei van Pomport. Bij Sabine en Bertrand de Passemar worden wijnliefhebbers uitgenodigd, na het bekijken van de kelders en het automuseum, voor een wijnproeverij van hun eigen wijnen.

Tel. : + 33 (0)5 53 58 37 46 – www.sanxet.com

 

Nieuw proeflokaal in de Champagne

Midden in een groot park in het gebied Côte des Bar ligt het Domaine de Villeneuve. Hier biedt Devaux Champagne sinds september 2011 een echte zinnenprikkelende proefervaring met zijn champagne. Ontdek hier met een oenoloog van het huis de verschillende stappen, van de druif tot de champagne.

Champagne Devaux – Bar-sur-Seine

Tel. : +33 (0)3 25 38 63 85 – www.champagne-devaux.fr

 

In de restaurants en wijnbars

Steeds vaker bieden wijnbars de mogelijkheid tot het proeven van verschillende wijnen. Dit kunnen wijnen uit heel Frankrijk zijn, maar het zijn meestal wijnen uit de buurt. Vaak worden er wat lekkere zoete of zoute hapjes bij geserveerd.

Thematische en gepersonaliseerde proeverijen in Reims

Midden in de hoofdstad van de champagne ligt Caves du Forum. Hier liggen ruim 1100 verschillende champagnes en wijnen uit binnen- en buitenland. In de 16e eeuwse kelder van de wijnwinkel kan men terecht voor thema-proeverijen (voor programma zie website) en speciale proeverijen op aanvraag.

Tel. : +33 03 26 79 15 15 – www.lescavesduforum.com

 

Corsica: wijncursus in Porto-Vecchio

Al een flink aantal jaren organiseert César Filippi, eigenaar van restaurant le Belvédère in Porto-Vecchio, de Décades Gastronomiques. Hiervoor wordt een speciale wijnexpert uitgenodigd. Er worden interactieve wijncursussen gegeven met als doel het beter leren begrijpen van de wijn. Deze cursussen worden altijd ingedeeld in 4 thema’s: een korte inleiding over de wijngaarden van Corsica/ De Bio Wijnen / Ontdekking van de wijnen van de uitgenodigde wijnexpert/ Eten met bijpassende wijnen.

Tel. : +33 (0)4 95 70 54 13 – www.hbcorsica.com

 

In de ‘maisons des vins’ en scholen

Bij de Vinotheek van Sainte Victoire in de Provence

In het chateau van Trets in de Provence ligt de Vinotheek. Hier worden gasten ontvangen die graag alles willen leren over de wijnen van Sainte Victoire. Ter plaatse kunnen veel verschillende wijnen geproefd worden. Er worden tevens gratis rondleidingen gegeven over de 29 verschillende wijndomeinen die het gebied van Sainte Victoire rijk is.

Tel: +33 (0)4 42 61 37 60 – www.vins-sainte-victoire.com

 

Terug in de collegebanken in de Rhônevallei

In het prachtige 12e eeuwse kasteel van Suze-la-Rousse zit tegenwoordig de Université du Vin, enig in zijn soort in Europa. Regelmatig worden hier tentoonstellingen georganiseerd en er zijn laboratoria en proeflokalen met een heus aromaorgel om de smaakpapillen te trainen. Hier worden cursussen aangeboden van een zeer hoog niveau voor toekomstige sommeliers. Maar er worden ook hele interessante modules aangeboden voor de ‘gewone’ wijnliefhebber (bijvoorbeeld « Mythische wijnen en Exceptionele Wijnen », « Het combineren van wijn en eten », « Smaak workshops ») of een cursus van een weekend ‘Inleiding Oenologie’ gegeven door de beste wijnspecialisten. Sommige cursussen worden ook in het Engels of in het Duits gegeven. Bij het kasteel kan men in de Jardin des Vignes rondwandelen tussen de 70 meest representatieve wijnstokken uit Frankrijk en daarbuiten.

Tel. : +33 (0)4 75 97 21 30 – www.universite-du-vin.com

 

Bij een wijnfanaat

De exclusieve wijnwinkel De Vinis Illustribus in Parijs

Deze sjieke wijnwinkel is opgericht in 1994 door Lionel Michelin en ligt midden in het Quartier Latin. Door de uitzonderlijke selectie van zeldzame wijnen en het deskundige advies is een bezoek aan de 17e eeuwse wijnkelder een hele ervaring. Er worden hier exclusieve wijnproeverijen georganiseerd door de gastheer zelf voor 2-20 personen. Wijnanalyses en commentaren worden zowel in het Engels als in het Frans gegeven.

Contact: Dominique Michelin (domi_michelin@hotmail.com)
– Tel. : +33 (0)1 43 36 12 12

www.devinis.fr

 

Voor meer leuke adressen van wijnkelders en wijnbarretjes zie de hoofdstukken over de wijnstreken.