Top 10 historische brasseriën in Frankrijk

  • Le Café de la Paix, in Parijs

    Le Café de la Paix, in Parijs

    © Café de la Paix

  • Brasserie Le Grand Colbert in Parijs

    Brasserie Le Grand Colbert in Parijs

    © Le Grand Colbert

  • Brasserie Chez Jenny in Parijs (Groupe Frères Blanc)

    Brasserie Chez Jenny in Parijs (Groupe Frères Blanc)

    © Groupe Frères Blanc

  • Brasserie L'Excelsior in Nancy

    Brasserie L'Excelsior in Nancy

    © Alexandre Marchi

  • Brasserie Le Splendid in Lyon

    Brasserie Le Splendid in Lyon

    © Antoine Maillon

  • Brasserie la Cigale in Nantes

    Brasserie la Cigale in Nantes

    © Wikimédia commons / serbymay

Top 10 historische brasseriën in Frankrijk Parijs fr

Tussen restaurant en leefplek in, nemen brasseriën een aparte plaats in de Franse gastronomie in. Men komt er voor het 19e eeuwse decor, de levendige sfeer die er vanaf de vroege ochtend tot laat in de avond heerst, en voor een keuken gebaseerd op klassiekers: tartare de bœuf (rundtartaar), blanquette de veau (kalfsragout), sole meunière (gebakken tong) of escargots de Bourgogne (slakken uit de Bourgogne).


Parijs

Brasserie Mollard, één van de oudste brasseriën van de hoofdstad


Gelegen tegenover het station Saint-Lazare, is brasserie Mollard de ideale plek om op de trein te wachten. In een schitterend decor dat geklasseerd is als monument, kunt u de traditionele Franse keuken ontdekken die chef-kok Joël Prod'Homme voor u klaarmaakt. Komt u uit één van de vele theaters in de wijk? Kies dan de formule "après le spectacle", geserveerd vanaf 22:45 uur.

115 Rue Saint-Lazare, 75008 Parijs – Tel. : +33 (0)1 43 87 50 22


Le Grand Colbert, vlakbij de tuinen van het Palais Royal

Geklasseerd als Monument historique (historisch monument), leeft deze chique brasserie op het ritme van de theaters en showzalen eromheen: Bouffes-Parisiens, Michodière, Variétés… Op de kaart vindt u gerechten uit de traditionele brasseriekeuken en originele recepten, met uiteraard plateaus van fruits de mer! Trakteer uzelf in de namiddag op een pauze in de theesalon die bekend staat om haar verrukkelijke chocolademelk.

2, rue Vivienne, 75002 Parijs – Tel. : +33 (0)1 42 86 87 88


Brasseriën Frères Blanc

Gelegen in Parijs en in de provincie, hebben de vestigingen van Groupe Frères Blanc elk hun eigen stijl en decor. Bijzonder, soms geklasseerd als monument, en altijd met een unieke sfeer.

Café de la Paix, Place de l'Opéra-Garnier

Voor of na een voorstelling in de Opéra Garnier, kunt u hier tegenover op het terras van Café de la Paix genieten van een hedendaagse gastronomische keuken. Op zondagen is er de befaamde Brunch du Café de la Paix, geserveerd met een glas rosé champagne.

5 Place de l'Opéra, 75009 Parijs – Tel. : +33 (0)1 40 07 36 36


Lyon

Le Splendid, tegenover het oude station Brotteaux

In een chique en comfortabele sfeer, eert chef-kok Georges Blanc de beroemde moeders –koks- van de regio van Lyon. Geniet tussen het shoppen in het winkelcentrum la Part-Dieu en een wandeling in het park van la Tête d’Or van een poulet de Bresse à la crème selon la Mère Blanc (oud familie-recept).

3 place Jules Ferry, 69006 Lyon – Tel. : +33 (0)4 37 24 85 85


Nantes

La Cigale, tegenover theater Graslin

Van het ontbijt met huisgemaakte karamelcrème, tot de gezouten boter van Guérande, tot de avondmaaltijd met plateaus fruits de mer en traditionele gerechten… Trakteer uzelf op een pauze in dit oude surrealistische restaurant en profiteer van een menu “soirées spectacles” in samenwerking met verschillende stadstheaters, waaronder de opera van Nantes.

4, place Graslin, 44000 Nantes – Tel. : +33 (0)2 51 84 94 94

 

Lille

Le Flore, in het oude Lille

Ga heerlijk zitten in de zaal vol spiegels op één van de fauteuils en bankjes van rood fluweel en proef een Vlaamse karbonade of mosselen met friet. Loopt u daarna naar de Vieille Bourse op de Grand Place om de schaakspelers op de binnenplaats te bekijken.

11 Place Rihour, 59000 Lille – Tel. : +33 (0)3 20 57 97 07


Nancy

L'Excelsior Flo, pronkstuk van de Ecole de Nancy

In het hart van de bruisende wijk bij het station van Nancy, onderscheidt l'Excelsior Flo zich door haar Art Nouveau façade en haar grote versierde zaal met stucwerk, glas-in-loodramen en lampen gesigneerd door Daum. Geniet van de choucroute royale (zuurkool), en bezoek daarna place Stanislas dat ingeschreven staat op de Werelderfgoedlijst van Unesco.

50, rue Henri Poincaré, 54000 Nancy – Tel. : +33 (0)3 83 35 24 57

 

Aix-en-Provence

Les Deux Garçons, bij de beroemde cours Mirabeau

Brasserie Les Deux Garçons zit vol geschiedenis. Zoek een plekje in één van haar salons die vroeger bezocht werden door Cézanne, Picasso of Pagnol. Kijkt u in de zomer naar de optocht van de inwoners van Aix-en-Provence en naar de vele toeristen op de terrassen die genieten van een traditioneel brasseriegerecht.

53 cours Mirabeau, 13100 Aix-en-Provence – Tel. : +33 (0)4 42 26 00 51


Toulouse

Le Bibent, place du Capitole

Sinds 2010 heropend, heeft Christian Constant le Bibent weer op de kaart gezet (‘bibent’ in het streekdialect betekent ‘goed drinken’). Deze Belle Époque brasserie beschikt over een ruimte die een operazaal waardig is: een hoog plafond, schilderijen, vergulde versieringen… Geniet van de cassoulet montalbanais (ragout van witte bonen en vlees) en breng daarna een bezoekje aan het dichtbij gelegen Capitole.

5, place du Capitole, 31000 Toulouse – Tel. : +33 (0)5 34 30 18 37

 

Bezienswaardigheden

Kalender

Hoogtepunten