Nieuwsbrief

Thierry Marx, een vindingrijke en vernieuwende keuken

  • Eetzaal van Sur Mesure waar Thierry Marx chef-kok is

    Eetzaal van Sur Mesure waar Thierry Marx chef-kok is

    © Mandarin Oriental

    Zoom
  • Gastronomische gerechten

    Gastronomische gerechten

    © Mandarin Oriental

    Zoom
  • Risoni

    Risoni

    © Mandarin Oriental

    Zoom
  • Tourteau

    Tourteau

    © Mandarin Oriental

    Zoom

    Thierry Marx staat bekend om zijn vloeibare Quiche Lorraine of zijn meringues gedompeld in stikstof. Hij is één van de meest atypische chef-koks van de Franse gastronomie. Na 10 jaar te hebben gewerkt in Château Cordeillan-Bages in de Médoc, leidt Thierry Marx sinds 2010 het restaurant van Hotel Mandarin Oriental in Parijs (rue Saint-Honoré). Aan tafel bij Sur Mesure maakt u een onvergetelijke culinaire ervaring mee!

    Interview met deze chef-kok

    Wat is de filosofie van uw keuken?
    Plezier en een goed gevoel. Traditie en vernieuwing.

    Wat zijn de grote culinaire tendensen de komende jaren ?
    Plezier, een goed gevoel en gezondheid.

    Wat denkt u van de invloed van food trucks in Frankrijk ?
    Street food is een goed alternatief voor junkfood. Ik ben dus erg blij om steeds meer kwalitatieve food trucks in Frankrijk te zien.

    Waar haalt u uw inspiratie vandaan ?
    Vooral uit de natuur, maar ook uit nieuwe technieken bedacht door het CFIC (Centre Français d’Innovation Culinaire: Frans Centrum voor Culinaire Vernieuwingen).

    Waar heeft u voor het laatst heerlijk gegeten?
    In het restaurant van Michel Bras in Laguiole.

    Welke producten zou u aanraden aan iemand die voor het eerst in Frankrijk is?
    Brood.

    Welke adviezen geeft u aan een toerist die goed wil eten in Frankrijk ?
    Frankrijk kent een grote diversiteit. Ik zou hem/haar aanraden om Frankrijk van noord naar zuid te doorkruisen en om zoveel mogelijk regionale markten te bezoeken.

Bezienswaardigheden

  • Moulin Rouge in Parijs

    © Moulin Rouge®

    Een bezoek aan de beroemde Moulin rouge brengt je terug naar een andere wereld.
  • Louvre Parijs

    © Atout France/Maurice Subervie

    Een must-see museum -van binnen en van buiten. Het Louvre is het grootste museum van Europa en ontvangt jaarlijks bijna 9 miljoen bezoekers.
  • Musée Picasso Parijs

    © Musée Picasso Paris / Béatrice Hatala

    Het  Musée Picasso is gevestigd in het Hôtel Salé, midden in Parijs in de levendige wijk de Marais. In het museum zijn meer dan 5.000 werken van de kunstenaar te zien.
  • Musée d'Orsay

    © V.Castro-Sipa Press-CRT PIdF

    In 1977 nam president Valéry Giscard d'Estaing de beslissing om de gare d’Orsay om te bouwen tot een museum van de 19de eeuw.
  • De Notre-Dame van Parijs

    © Paris Tourist Office/Daniel Thierry

    Bezoek  de kathedraal zelf, de archeologische crypte en vergeet ook niet even langs het nulpunt te gaan: van hieruit worden de afstanden van de Franse wegen berekend.
  • Het Centre Pompidou, meer dan een museum…

    © Centre Pompidou

    Het Centre Pompidou, met het mooiste uitzicht over Parijs, biedt een compleet overzicht van de 20ste eeuwse kunstwerken van Europa. Met prestigieuze wisselende tentoonstellingen, een bioscoop, een theater, concerten, conferenties en nog veel meer.
  • de Nationale Galerijen van het "Grand Palais"

    © Atout France / Phovoir

    Het Grand Palais werd van 1897 tot 1900 gebouwd ter gelegenheid van de Wereldtentoonstelling in Parijs.
  • Rendez-vous in Parijs en Ile-de-France

    © Atout France/Franck Charel

    Ile-de-France is de naam van het gebied rond Parijs. Het is een unieke streek voor een onvergetelijke vakantie. Naast de bekende Parijse monumenten van de Eiffeltoren, de Notre-Dame de Paris en de Moulin Rouge zijn er talloze kastelen, laagvlaktes, bossen en valleien.  
  • De Eiffeltoren

    © Atout France/Phovoir

    De Eiffeltoren is het beroemdste en meest bezochte monument van Parijs.
  • Arc de Triomphe

    © Centre des monuments nationaux. J.M. Charles

    Beklim de Arc de Triophe voor een uniek uitzicht over de Champs-Élysées.
  • Fondation Louis Vuitton in Parijs

    © AFP PHOTO/BERTRAND GUAY

    Als een ijsberg in hartje Parijs of als een glazen wolk die drijft boven het Bois de Boulogne: dat is Fondation Louis Vuitton.
  • Kasteel van Versailles

    © Christian Milet / EPV

    Het kasteel van Versailles is een ware culturele must-see met het Trianon Paleis, Trianon Paleis, het verblijf van Marie-Antoinette, André Le Nôtre's Franse tuinen, en het grote park van 431 hectare.
  • Disneyland® Paris

    © Disney - all rights reserved

    Disneyland Parijs is een attractiepark vol avontuur en fantasie!
  • Louvre Lens & andere musea in Noord-Frankrijk

    © Pas-de-Calais Tourisme / Musée du Louvre-Lens

    Het Musée du Louvre bevindt zich ook in Lens in Noord-Frankrijk, een plaats waar cultuur en ontdekking voor iedereen samenkomen.

Kalender

Hoogtepunten

  • Moulin Rouge in Parijs

    © Moulin Rouge®

    Een bezoek aan de beroemde Moulin rouge brengt je terug naar een andere wereld.
  • Quartier Latin

    © Atout France/PHOVOIR

    Quartier Latin is dé studentenwijk van Parijs.
  • Midden in de Tuilerieën bevindt zich Musée de l’Orangerie, een voormalige oranjerie die in 1921 tot museum werd gedoopt. Vandaag de dag kan men hier o.a. de Waterlelie serie van Monet bewonderen.
  • Parijs: de (wijn)kelders van het Louvre

    © Atout France/Jacques Robert

    De kelders van het Louvre zorgen voor een unieke culturele ervaring, volledig gewijd aan wijn.
  • De wijngaard van Montmartre in Parijs

    © Mairie 18

    De wijngaard in Montmartre draagt de officiële naam Clos Montmartre. Jaarlijks vindt in oktober het wijnoogstfeest plaats: het Fête des Vendanges de Montmartre.
  • Louvre Parijs

    © Atout France/Maurice Subervie

    Een must-see museum -van binnen en van buiten. Het Louvre is het grootste museum van Europa en ontvangt jaarlijks bijna 9 miljoen bezoekers.
  • Musée Picasso Parijs

    © Musée Picasso Paris / Béatrice Hatala

    Het  Musée Picasso is gevestigd in het Hôtel Salé, midden in Parijs in de levendige wijk de Marais. In het museum zijn meer dan 5.000 werken van de kunstenaar te zien.
  • Rendez-vous in Parijs

    © Atout France/Phovoir

    De stad van de liefde, de stad van de mode, de lichtstad…de hoofdstad van Frankrijk heeft een groot aantal bijnamen.
  • Musée d'Orsay

    © V.Castro-Sipa Press-CRT PIdF

    In 1977 nam president Valéry Giscard d'Estaing de beslissing om de gare d’Orsay om te bouwen tot een museum van de 19de eeuw.
  • Musée du Mémorial de la Shoah in Parijs

    © Mur des noms du Mémorial de la Shoah

    Sinds 2005 wijdt het Mémorial de la Shoah zich aan de Joodse geschiedenis van de Tweede Wereldoorlog.
  • De Notre-Dame van Parijs

    © Paris Tourist Office/Daniel Thierry

    Bezoek  de kathedraal zelf, de archeologische crypte en vergeet ook niet even langs het nulpunt te gaan: van hieruit worden de afstanden van de Franse wegen berekend.
  • Het Centre Pompidou, meer dan een museum…

    © Centre Pompidou

    Het Centre Pompidou, met het mooiste uitzicht over Parijs, biedt een compleet overzicht van de 20ste eeuwse kunstwerken van Europa. Met prestigieuze wisselende tentoonstellingen, een bioscoop, een theater, concerten, conferenties en nog veel meer.
  • de Nationale Galerijen van het "Grand Palais"

    © Atout France / Phovoir

    Het Grand Palais werd van 1897 tot 1900 gebouwd ter gelegenheid van de Wereldtentoonstelling in Parijs.
  • Musée Rodin in Parijs

    © OTCP/Amélie Dupont

    Nadat het museum drie jaar gedeeltelijk geopend is geweest in verband met renovatiewerkzaamheden, is Musée Rodin vanaf 12 november 2015 weer volledig geopend voor publiek in hôtel biron in Parijs, het prachtige hôtel particulier uit de 18e eeuw.
  • Cimetière du Père-Lachaise in Parijs

    © ATF/Istock/BargotiPhotography

    De beroemde begraafplaats « Père-Lachaise » is de grootste binnen de muren van Parijs en ook de meest bezochte van de hoofdstad, met meer dan 3 miljoen bezoekers per jaar.  
  • Chef Thierry Marx

    Chef Thierry Marx

    © Mandarin Oriental

    Zoom