Recepten uit Straatsburg

  • © CRTA Meyer

Recepten uit Straatsburg Strasbourg fr
  • Kougelhopf

Ingrediënten (voor 8 personen):

-          500 g bloem

-          25 g bakkersgist

-          20 cl melk

-          125 g boter

-          100 g suiker

-          80 g rozijnen

-          2 eieren

-          50 g amandelen

-          10 g zout

 

Benodigd keukengerei:

Tulbandvorm van aardewerk

Bereiding (40 min):

Verkruimel de gist in 10 cl lauwe melk. Voeg 100 g bloem toe en meng tot een slap deeg, zuurdesem. Laat rijzen op kamertemperatuur.

Kneed in een kom de bloem, de eieren, de rest van de melk, de suiker en het zout in ongeveer 10 minuten tot een deegbal die niet plakt. Voeg de zachte boter en het zuurdesem, dat in volume verdubbeld is, toe. Kneed nog enkele minuten. Dek af met een doek en laat 1 uur rijzen in een tochtvrije ruimte op kamertemperatuur.

Klop op het deeg om het te laten inzakken en voeg de rozijnen toe. Vet een tulbandvorm in. Plaats onderin 2 amandelen per ribbel en vul de vorm met het deeg. Laat het deeg nogmaals rijzen totdat het boven de vorm uit komt.

Verwarm de oven voor op 180 °C. Bak de kougelhopf in ongeveer 45 minuten gaar.

Dit briochebrood kan bij het ontbijt of als dessert geserveerd worden.

 

 

  • Butterbredele (kerstkoekjes)

Bereiding/rusttijd: 2 uur

Ingrediënten:

-          500 g bloem

-          250 g suiker

-          250 g boter

-          8 eidooiers

Bereiding:

Meng de suiker, de eieren, de zachte boter en de bloem tot een deegbal. Laat 2 uur rusten.

Rol het deeg uit tot een dikte van 4 mm en steek vormen uit het deeg. Plaats ze op een ingevette bakplaat. Bestrijk ze met wat losgeklopt ei. Bak ze gedurende 10 minuten in een op 150 °C (th. 5) voorverwarmde oven.

Deze kerstkoekjes worden gemaakt en gegeten in de adventstijd.

 

 

Over Straatsburg

De unieke, oude binnenstad van de Europese Hoofdstad Straatsburg prijkt sinds 1998 op de werelderfgoedlijst van de UNESCO. De verscheidenheid in architectuur en de hartelijke sfeer nodigen tot een verkenning te voet door smalle straatjes en langs sprookjesachtige vakwerkhuizen. In december verandert Straatsburg in een Kerststad met de oudste Kerstmarkt van Frankrijk, de Christkindelsmärik. Deze markt wordt al sinds 1570 gehouden van het laatste weekend in november tot Kerstmis en beslaat meerdere straten en pleinen in de binnenstad.

 

Beslist zien/doen:

  • De kathedraal Notre-Dame met het Astronomische Uurwerk.
  • La Petite France met vakwerkhuizen en grachten.
  • Het Museum van de Elzas, een overzicht van landelijke tradities uit de Elzas.
  • Gezellige eetcafés en 'winstubs', zo typisch voor de Elzas.

 

Aanraders :

  • Markt van lokale producenten op de Place du Marche-aux-Poissons. Elke zaterdag van 7 tot 13 uur kunt er diverse producten als groente, fruit, kaas, honing en vleeswaren kopen.
  • De geschiedenis van de Auberges, Winstubs en Brasseries. Het Office du Tourisme biedt rondleidingen  aan van anderhalf uur. Bel voor informatie : 0033 388 522 828.
  • In hartje Straatsburg in de Boutique Wolfberger schuilt een proeflokaal waar u verschillende wijnen uit de Elzas kunt proeven. 7 rue des Orfèvres 67000 Strasbourg. www.wolfberger.com.
  • Strasbourg, Kerst hoofdstad. Op alle pleinen van de stad verkopen vele winkeliers en kunstenaars hun spullen. Van eind november tot 31 december 2013.

 

Bereikbaar:

- Per trein: rechtstreekse verbinding vanuit Parijs of Roissy met de TGV Est (2.20 uur).

- Per vliegtuig: rechtstreekse vluchten vanuit Amsterdam naar luchthaven Entzheim (1.15 uur),

- Snelweg: Amsterdam (645 km)

 

VVV Straatsburg en omgeving

14, place de la Cathédrale

F-67014 STRASBOURG

Tel.: + 33 (0) 388 522 828 Fax: + 33 (0) 388 522 829