Recepten uit Reims

Recepten uit Reims Reims fr
  • Kruidkoek

Ingrediënten:

-          300 g roggebloem

-          150 g bloem

-          25 cl melk (250 g)

-          30 g bruine basterdsuiker

-          2 el olijfolie

-          450 g kastanjehoning

-          2 tl bicarbonaat

-          1/2 tl fleur de sel

-          1 tl gemberpoeder

-          1/2 tl kaneelpoeder

-          1/2 tl gemalen anijs

-          1/4 tl kardemompoeder

-          1/8 tl vierkruidenmengsel

Bereiding:

Vul een pan met de melk, de kruiden en de honing. Verwarm op laag vuur om de honing te smelten. Haal de pan van het vuur, laat afkoelen en trekken.

Vul een kom met de resterende ingrediënten: beide bloemsoorten, de bicarbonaat, de fleur de sel, de basterdsuiker en de olijfolie. Roer goed. De olijfolie zal eerst nog voor klontjes in de bloem zorgen, maar als later de kruidenmelk met honing toegevoegd wordt, lost alles (zich)
keurig op!

Giet de kruidenmelk met honing in één keer in een kuiltje in de bloem. Roer stevig door met een houten lepel. De klontjes verdwijnen na een minuut dankzij de roggebloem.

Verwarm de oven voor op 150 °C. Giet het beslag in een grote cakevorm. Deze moet tot de helft gevuld zijn.

Bak gedurende 1 uur in de oven. Haal de kruidkoek onmiddellijk uit de vorm. Wikkel nog warm in huishoudfolie zodat de kruidkoek zijn vochtgehalte behoudt. Snijd de koek pas de volgende dag aan.

 

 

Over Reims

Reims, vroeger de stad van de kroningen, is nu vooral de hoofdstad van de champagne. Een stad met een luisterrijk verleden en een bruisend heden waar historie en cultuur hoog aangeschreven staan. Maar liefst drie monumenten staan op de werelderfgoedlijst van de UNESCO: de kathedraal Notre-Dame, het Palais du Tau en de basiliek en het museum Saint-Remi. Een duik in de champagnewijngaarden en de champagnehuizen mag niet ontbreken!

 

Beslist zien/doen:

  • Prestigieuze champagnehuizen, de charme van de wijngaarden in de Champagnestreek.
  • Twee belangrijke evenementen: de Fêtes Johanniques en de Sacres du Folklore (juni) en het zomerfestival Flâneries musicales (juni en juli).

 

Nieuw in 2013:

  • Tentoonstelling 2012-2013: Champagne! In het museum Beaux-Arts in Reims. Schilderkunst, interieur en keukenkunst. Tevens zijn er veel objecten uitgeleend door diverse Franse en Japanse musea die de “Koning van de Wijn” zullen vieren. Onder de tentoongestelde kunstenaars zijn ook de werken van de beroemde schilder Picasso te vinden (van 13/12/2012 tot 26/05/2013.)

 

Aanraders:

  • De Halles du Boulingrin zijn onlangs gerestaureerd. De inauguratie en heropening van deze Halles die 100 meter lang, 50 meter breed en 19 meter hoog heeft plaatsgevonden op 14 september 2012. Elke woensdag, vrijdag en zaterdagochtend is er markt.
  • Een bezoek aan de Champagnes kelders. Ruinart, G.H. Mumm, Taittinger, Vranken-Pommery of Veuve Cliquot.

 

Bereikbaar:

- Per trein: TGV vanuit Parijs 45min,
Lille 1.25 uur,
Straatsburg 1.55 uur,
Amsterdam via Parijs, 5 uur

- Snelweg: Parijs (140 km),
Lille (200 km),
Utrecht (440 km),
Dijon (300 km),
Amsterdam (450 km)

 

VVV Reims

2, rue Guillaume de Machault

F-51100 REIMS

Tel.: + 33 (0) 892 701 351

Fax: + 33 (0) 326 774 519

Meer informatie

Bezienswaardigheden