Recepten uit Nice

Recepten uit Nice Nice fr
  • Socca niçoise uit de oven

Ingrediënten (voor 8 personen):

-          250 g kikkererwtenbloem 

-          ½ l water 

-          6 el olijfolie 

-          1 tl fijn keukenzout 

-          peper uit de molen 

Benodigd keukengerei:

2 ronde bakplaten van elk ongeveer 40 cm doorsnee of 1 ronde bakplaat van 70 cm doorsnee 

Bereiding (15 min):

Vul een slakom met het koude water en los al kloppend met de garde de kikkererwtenbloem op. Voeg 2 eetlepels olijfolie en het zout toe. Roer stevig door om klontvorming te voorkomen. Zeef het beslag indien nodig.

Het beslag moet er uitzien als magere melk. Is het beslag te dik, voeg dan wat water toe en roer goed.

Verwarm de oven voor op de heetste stand gedurende 10 minuten. Verdeel 4 eetlepels olijfolie over de bakplaat of bakplaten en zet ze 5 minuten in de oven.

Haal de bakplaat uit de oven en verdeel het beslag gelijkmatig. Plaats de plaat hoog in de oven.

Zet na 2 minuten de thermostaat op de grillstand. Bak nog 5 à 7 minuten totdat de korst goudbruin is met donkere vlekken.

Prik tijdens het bakken de ontstane bellen door.

Haal de socca uit de oven, snijd in porties en bestrooi ze rijkelijk met peper. 

 

 

  • Pan Bagnat

Ingrediënten (voor 1 persoon):

-          blaadjes sla 

-          tomaten 

-          hardgekookte eieren 

-          tonijn 

-          ansjovis 

-          komkommer 

-          jonge tuinbonen 

-          verse kleine artisjokken 

-          groene paprika 

-          radijs 

-          lente-ui 

-          blaadjes basilicum 

-          zwarte olijven uit Nice 

Bereiding:

De pan bagnat is een rond broodje, gevuld met de ingrediënten voor een salade niçoise. Gebruik een broodsoort naar keuze.

Snijd het broodje overlangs door.

Wrijf de binnenkant van het broodje in met een in azijn gedoopt teentje knoflook en royaal met olijfolie. Bestrooi met zout en peper.

Beleg met een keuze uit bovengenoemde ingrediënten.

Zet minstens 1 uur koel en serveer.

 

 

Over Nice

Midden in een gebied van ongekende schoonheid ligt de stad Nice, hoofdstad van de Franse Riviera. Deze stad heeft een aangename veelzijdigheid: historie, cultuur, kunst, creativiteit, evenementen, recreatie, natuur, dolce vita, maar ook een uitgesproken keuken en een authentieke stijl die deze stad van anderen onderscheidt.

 

Beslist zien/doen:

  • De Promenade des Anglais langs zeven kilometer strand.
  • De musea van Nice, in de meeste gevallen gratis toegang: Matisse Museum, Chagall Museum, MAMAC, Museum voor Aziatische Kunst, …
  • De oude binnenstad met schilderachtige steegjes, barokkerken, fleurige markten.
  • De gerenoveerde Place Masséna met de zeven verlichte beelden.
  • Bezoeken aan boerenbedrijven (wijnen van Bellet, bloemenvelden van Fleurs des Collines).
  • Belangrijkste winterevenementen: het beroemde Carnaval van Nice met bloemencorso
  • French Riviera Pass: met deze pas kortingen in boetieks, restaurants en bij een groot aantal toeristische instellingen in Nice en deelnemende gemeentes

 

Suggesties :

  • Cave Bianchi. Midden in het oude centrum zit deze beroemde wijnkelder en museum. Hier verbouwen ze de wijn de Bellet, een van de oudste wijnen van Frankrijk. Rood,
    wit of rosé: ze zijn allemaal even lekker.
  • Le cours Saleya is een voetgangerszone midden in het centrum van het oude Nice. Een pittoreske plek waar een van de leukste bloemen en groenten markten van heel Frankrijk wordt gehouden.
  • De winkel van Nicolas Alziairi waar u typische lokale producten zoals olijven, tapenade en natuurlijk de beroemde olijfolie uit Nice kunt kopen.

 

Aanraders :

- Per trein: Parijs – Nice in 5.25 uur met de TGV. Sneltreinen: dagelijkse verbindingen vanuit Nice met twintig Franse steden en diverse Europese steden.

- Per vliegtuig: rechtstreekse vluchten vanuit Amsterdam naar de internationale luchthaven Nice-Côte d’Azur.

- Snelweg: Amsterdam – Nice 1.415 kilometer.

 

VVV Nice

5, promenade des Anglais

F-06302 NICE cedex 4

Tel.: + 33 (0) 492 144 646  Fax: + 33 (0) 492 144 629

Meer informatie