Recepten uit Nancy

Recepten uit Nancy Nancy fr
  • Madeleines

Ingrediënten (voor 12 madeleines):

-          60 g boter

-          125 g bloem

-          125 g suiker

-          1 tl oranjebloesem

-          3 eidooiers + 3 eiwitten, stijfgeklopt

Bereiding:

Smelt de boter. Voeg de bloem, de suiker, de oranjebloesem, de eidooiers, de eiwitten toe. Roer tot een gelijkmatig beslag.

Vul madeleinevormpjes met het beslag en bak goudbruin in een matig warme oven.

 

  • Bitterkoekjes op de wijze van Nancy

 

Ingrediënten (voor 20 à 25 bitterkoekjes):

-          120 amandelpoeder

-          155 g + 40 g suiker

-          40 g gekonfijte sinaasappel

-          2 x 55 g eiwitten op kamertemperatuur

-          1 tl eiwit in poedervorm of kaliumtartraat (optioneel)

 

Mix in de keukenmachine het amandelpoeder, de 155 g suiker, de gekonfijte sinaasappel en 55 gram eiwitten.

Klop de rest van de eiwitten stijf en voeg beetje bij beetje de 40 gram suiker toe. Schep door het amandelpoedermengsel.

Spuit hoopjes beslag op een gegolfde, met ingevet bakpapier beklede bakplaat met een spuitzak met mondstuk nr. 10. Bestuif de bovenkant van de koekjes met water en bestrooi ze met poedersuiker. Laat een nacht staan om een korst te vormen.

Verwarm de heteluchtoven voor op 160 °C. Bestrooi de koekjes met een dun laagje suiker alvorens ze ongeveer 15 minuten te bakken.

 

 

Over Nancy

De stad Nancy is wereldberoemd vanwege de majestueuze Place Stanislas, een van de mooiste achttiende-eeuwse pleinen in Europa.

Een wereldstad, waar kunst en cultuur echt leven, met zes musea waaronder het buitengewone Museum van de School van Nancy, kortom: een stad die men eens in zijn leven bezocht moet hebben. Cultuur, monumenten, wandelingen, musea, wetenschappen en botanica, levenskunst, goed eten, Nancy komt aan ieders wensen tegemoet!

 

Beslist zien/doen:

  • De Place Stanislas: geheel autovrij en fantastisch gerenoveerd.
  • De middeleeuws aandoende binnenstad de Ville Vieille, het paleis van de hertogen van Lotharingen, de steegjes, de gezellige terrasjes.
  • Openbare parken en tuinen en een jachthaven in het stadscentrum.
  • Markten veel plaatselijke specialiteiten (bergamot, macarons, …).
  • Sint Nicolaas wordt jaarlijks in de eerste week van december door duizenden mensen toegejuicht.

 

Nieuw in 2013:

  • Tentoonstelling Nancy Renaissance 2013. Diverse tentoonstellingen over de Renaissance.

 

Aanraders:

  • Elke dinsdag tot zaterdag van 8 tot 18 uur markt met 60 lokale producenten die hun producten verkopen.
  • Huis van de Macarons zusjes. Gespecialiseerd in de Macaron van Nancy. 21 rue Gambetta.
  • Banketbakker ADAM, gespecialiseerd in de taart “le Saint Epvre”, 3 place Saint Epvre.

 

Bereikbaar:

- Per trein: TGV vanuit Paris (1.30 uur),
Metz (45 minuten).

- Snelweg: 45 minuten vanaf Metz, en luchthaven Metz-Nancy-Lorraine naar station Nancy, Amsterdam Nancy 525 kilometer.

- Per vliegtuig: luchthaven Metz–Nancy-Lorraine.

 

VVV Nancy

Place Stanislas – BP 810

F-54011 NANCY cedex

Tel.: + 33 (0) 383 352 241

Fax: + 33 (0) 383 359 010

Meer informatie