Recepten uit Aix en Provence

  • © Régis Cintas-Flores

Recepten uit Aix en Provence Aix en Provence fr
  • Tapenade

- 300 g olijven uit Nyons, ontpit

- 100 g kappertjes op azijn

- 1 teentje knoflook

- 3 ansjovisfilets in olie

- 1/2 tl peper uit de molen

- 2 el olijfolie

Mix alle ingrediënten. Serveer op toastjes tijdens
de borrel met een koele rosé AOC coteaux d'Aix-en-Provence: succes
gegarandeerd!

 

  • Zout met Provençaalse kruiden

Meng 1 kopje van elk van de volgende gedroogde kruiden: tijm, rozemarijn,
salie, bonenkruid, oregano.

Voeg 4 blaadjes laurier en 4 teentjes knoflook toe. Meng goed en voeg het kruidenmengsel toe aan 1 kilo grof zout uit de Camargue. Bewaar in een goed afsluitbare pot.

 

 

Over Aix-en-Provence

Aix-en-Provence staat bekend als een van de meest elegante steden van Zuidoost-Frankrijk vanwege de fraaie architectuur uit de zeventiende en achttiende eeuw en een hoogstaande muzikale en culturele erfenis. De geschiedenis van de stad is te voet te ontdekken: van de Romeinse baden tot het schildersatelier van Paul Cézanne via de moderne winkel- en cultuurwijk met de nieuwe schouwburg, het Ballet Prejolacj in het Pavillon Noir (Nationaal Choreografisch Centrum) en de mediatheek. Aix is een stad die het hele jaar door interessant is.

 

Beslist zien/doen:

  • In de voetstappen van de beroemde kunstschilder Paul Cézanne: zijn atelier, het buitenhuis van de familie Cézanne Le Jas de Bouffan, de steengroeve van Bibémus waar Cézanne het kubisme 'uitvond'.
  • Het Museum Granet met 4.500 m² expositieruimte en de buitengewone collectie Van Cézanne tot Giacometti.
  • Een verfijnde, lichte keuken, die via kooklessen steeds meer aanhangers vindt, en de zoete ovale Calisson d'Aix, een koekje van amandelspijs
  • Festival van de gastronomie (1 juli 2013). De stad wordt overgenomen door producenten van lokale producten en door restaurant eigenaren om bezoekers en toeristen de heerlijke smaken van de omgeving te laten proeven.

 

Nieuw in 2013:

  • Marseille-Provence is in 2013 Culturele hoofdstad van Europa en daarom organiseren de stad Aix-en-Provence en de pays d’Aix diverse culturele activiteiten.

 

Aanraders:

  • De markt van Aix-en-Provence. Elke dinsdag, donderdag en zaterdag vanaf 8 uur vindt u hier volop groente, fruit en kaas. Maar ook bloemen, olijven, handgemaakte artikelen en Provençaalse stoffen.
  • De PASS Vigneron. Hiermee kunt u op een leuke en gezellige manier verschillende wijnboeren bezoeken in en rondom
    Aix-en-Provence. Voor 9.90 euro koopt u deze pas bij het VVV kantoor.
  • Evenementen rondom de gastronomie : De geiten en honing beurs in Fuveau. Feest van de Gastronomie op de eerste zondag van juli in Chateauneuf-le-rouge. De grote truffel en gastronomie markt op de zondag voor kerst in Rognes.

 

Bereikbaar:

- Per trein vanuit Parijs (2.50 uur).

- Per vliegtuig: luchthaven Marseille-Provence op een half uur rijden. (Shuttlebus naar Aix 30 minuten)

- Snelweg: bereikbaar via de A7, A8 en de A9, Amsterdam  1.235 km.

 

VVV Aix en Provence

2 place du Général de Gaulle – BP 160

F-13605 AIX EN PROVENCE Cedex 1

Tel.: + 33 (0) 442 161 161 Fax: + 33 (0) 442 161 162