Duik in het leven van de wijnboeren

  • Benoit Hillion, Armagnac

    Benoit Hillion, Armagnac

    © Jean-Dominique Dallet

  • Wijnoogst in de  Bourgogne

    Wijnoogst in de Bourgogne

    © BIVB

  • Château Beauchêne en Vallée du Rhône

    Château Beauchêne en Vallée du Rhône

    © Beauchêne

  • Maison Trimbach in de Elzas

    Maison Trimbach in de Elzas

    © Maison F.E. Trimbach

  • Philippe Chavet, Val de Loire

    Philippe Chavet, Val de Loire

    © BIVC

  • Champagne Drappier

    Champagne Drappier

    © Champagne Drappier

  • Château Smith Haut Lafitte

    Château Smith Haut Lafitte

    © Les Sources de Caudalie

Duik in het leven van de wijnboeren

Wijn is een serieuze zaak. Voor de Fransen betekent het tevens een familiebedrijf, een kunst die van generatie op generatie wordt doorgegeven. En omdat het succes van deze familiebedrijven veel tijd en passie vraagt, wordt de ennis vanaf kleins af aan doorgegeven aan de volgende generatie.

Wij ontmoeten 7 families die leven van de wijn in verschillende wijnregio’s. De geschiedenis van elke familie en haar regio is uniek, met een eigen touch.  Elke familie heeft een ander karakter, en haar eigen geheimen, maar hun missie is hetzelfde:  het produceren van kwaliteitswijnen en het vullen van uw glas met hun streekproduct… zodat één slok u al doet wegdromen naar de betreffende regio met haar wijngaarden.

Alle wijnen die in dit artikel aan de orde komen dragen het AOC label (appellation d’origine contrôlée), waarmee de herkomst gegarandeerd wordt, en hiermee ook de gebruikte werkwijze. Franse wijnen worden zelden aangeduid met de druivensoort, en daarom is de AOC
dé manier om de juiste wijn uit te kiezen.
Tijdens uw vakantie in Frankrijk is het mogelijk om uw eigen wijn te maken of om wijnboer voor een dag te worden. Deze dag brengt u door met wijnboeren die hun beroep al jaren uitoefenen.

13e generatie van Wijnboeren, Jean en Pierre Trimback,Elzas

U kent ongetwijfeld de gele etiketten in de wijnschappen. Hoewel Trimbach een van de kleinste wijnproducenten van de Elzas is, zijn droge witte wijn is één van de beroemdste in de Verenigde Staten.  De twee broers vergelijken hun werk met het hebben van een restaurant: Pierre houdt zich bezig met de keuken en de kelder, terwijl Jean de gasten animeert. Zij danken hun internationale succes aan het feit dat hun wijnen gedronken kunnen worden bij elk (mondiaal) gerecht.

De  Cuvée Frédéric Émile Riesling werd  zelfs speciaal gereserveerd voor President Obama, toen deze in 2009 in Oslo was  om de Nobelprijs in ontvangst te nemen.

Nadat u heeft geproost op het grote succes van de Trimbach langs de beroemde “route des vins d’Alsace”, kunt u verdergaan naar het Middeleeuwse Colmar of naar Bergheim, waar u de top van de Taennchel kunt beklimmen, voor de ultieme rust.


Domaine:
Maison Trimbach in Ribeauvillé-Riquewihr, midden in de Elzas
AOC: Elzas (Alsace)
Cépages:Riesling, Pinot Gris, Ge wurz tra miner, Pinot Blanc



Dame Artisane ambachtsdame), Sophie Cinier,Bourgogne

Sinds 12 jaar wordt Sophie Cinier elke ochtend vol goede moed en ambitie wakker. Sophie is geheel autodidact wat de wijnkunst betreft, en ontwikkelt zo haar eigen technieken sinds 2005. Het belangrijkste wat zij heeft geleerd is dat wanneer alles goed gaat op het (wijn)land, er minder werk is in de kelders!
Na een heerlijke picknick op het domein, met daarbij uiteraard een heerlijk glas wit uit 2007, stelt Sophie voor om naar Roche de Solutré te gaan, een spectaculaire helling die bekend staat als de ‘wieg’ van de l’AOC
Pouilly-Fuissé. Vervolgens raadt ze aan om naar het noorden te gaan, naar het historische centrum van Cluny of naar het  zuiden naar Romanèche-Thorins, bekend door haar wijn, met haar themapark over de wijnen van de Beaujolais. 

Domaine : Domaine Sophie Cinier in Fuissé, Mâcon, Bourgogne

AOC: Pouilly-Fuissé, Pouilly-Vinzelles, Saint-Véran, Mâcon
Cépage: Chardonnay

 

Maître des Bulles (bubbelmeester), Michel Drappier, Champagne

Wijnproducent Michel, die het familiebedrijf al op zijn vijftiende heeft overgenomen, maakte zijn eerste wijnen al toen hij zelf amper oud genoeg was om te drinken. Drie generaties Drappier zijn nog actief, waaronder de patriarch André. Iedereen in de omgeving kent André met zijn charme, zijn rode wangen en zijn aanstekelijke levenslust.
Om de regio goed te leren kennen, stelt Michel voor om de dorpjes in de buurt te bezoeken, en om daar de plaatselijke wijnen te gaan proeven. Een kleine omweg leidt naar het Musée Renoir d’Essoyes, of naar het huis – en inmiddels monument – van Charles de Gaulle in Colombey-les-Deux-Églises. Onderweg naar de grootste Champagnehuizen in Reims, maakt u een tussenstop in Troyes om de karakteristieke huizen te bewonderen, die in de 14e eeuw werden gebouwd.

Domaine: Champagne Drappier, Urville, Aube
AOC: Champagne
Cépages:Chardonnay, Pinot Noir



Sage Vinificateur, (wijze wijnspecialist) Philippe Chavet, Val de Loire

Net als Obelix, de sympathieke Galliër uit de beroemde Asterix en Obelix avonturen, is Philippe Chavet ook als baby in de toverdrank gevallen. Sindsdien speelt hij de wijnspecialist en herinnert zich nog altijd die middag in de herfst toen hij zijn klasgenoten liet zien hij – net als zijn ouders – de druiven perste, met behulp van dode bladeren.

Inmiddels weet hij dat het proces een stuk ingewikkelder is, want hij heeft vanaf 1976 het vak geleerd in het moederbedrijf. Zijn moeder Madeleine weigert nog altijd met pensioen te gaan.  Van haar hebben Philippe en zijn broer de drang naar perfectie over genomen, en hebben onlangs zelf hun kelder gebouwd, met stenen uit hun eigen velden.
Volgens Philippe is een bezoek aan de Kastelen van de Loire essentieel om de wijnen van de streek nog beter te leren kennen. Hij stelt voor om de wijnroute van Sancerre te volgen, en om onderweg de grote wijnen van de streek te gaan proeven, zoals Sancerre, Touraine, Saumur en Muscadet. De landschappen en de typerende architectuur, die sinds 2000 op de werelderfgoedlijst van UNESCO is opgenomen zullen zeker in de smaak vallen.

Domaine: Domaine Chavet in het heuvelachtige gebied naast de Sologne en de Sancerre, ten zuiden van Parijs
AOC: Menetou-Salon
Cépages: Pinot Noir y Sauvignon Tourisme: visaloire.com, chavet-vins.com



 

Père des Vins (Vader van de wijnen), Michel Bernard, Vallée du Rhone

Moeilijk om niet van de Provence te houden. Voor Michel, zijn vrouw Dominique en hun dochter Amandine is het een zegen om zo dicht bij de natuur te leven. Michel is opgegroeid in de wijngaarden, verbaast zich nog altijd over de invloed die de wijnproducenten hebben op het omliggende landschap, te vergelijken met de invloed van de wijn zelf op de gastronomie.  In het hof van het kastelen, waant u u weer in oude tijden waant, beleeft u de levenskunst van de wijn in haar volle glorie. Het zachte klimaat, de idyllische omgeving, de vriendelijke mensen en de beste wijnen ter wereld komend van wijngaarden die meer dan een eeuw oud zijn maken het leven mooi.

Te zien : het amfitheater van Orange, de ruines van Vaison-la-Romaine en het Palais des papes in Avignon.   En natuurlijk de Pont du Gard in Nîmes !!
Domaine: Château Beauchêne in Piolenc, Vaucluse, in Provence-Alpes-Côte d’Azur
AOC:
Châteauneuf-du-Pape, Côtes du Rhône-villages, Côtes du Rhône
Cépages: Grenache Syrah, Mourvèdre, Grenache Blanc, Roussanne, Marsanne

 

Vigneron Épanoui (Ontloken Wijnproducent), Benoît Hillion, Armagnac

Het verhaal van Benoît is een beetje anders. Ten eerst gaat het om de productie van het oudste eau-de-vie gehaald uit wijn in Frankrijk. Daarnaast heeft Benoît –  wiens echtgenote uit een wijnproducentenfamilie komt – alles vanaf nul moeten leren. Twee jaar geleden heeft deze man van 32 jaar oud zijn hectische leven in Parijs ingeruild voor een werkend leven samen met Françoise, haar  tante en de chaimeester om zo een bijzonder alcohol te produceren. Daarnaast zorgen zij er voor  dat hun gasten zich thuis voelen tijdens de proeverijen, het hoogtepunt van het bezoek.

Wat is er verder nog te doen in het land van Artagnan? Bezoek het musée Dartigalongue (stichter van la Maison d’Armagnac) en laat u verrassen door streekproducten als confit de canard, foie gras en zwarte truffel. Proef de lokale witte wijn van de Côtes de Cascogne, bezoek het jazzfestival in Marciac en bezoek de beroemde trekpleisters van de Midi-Pyreneeën, zoals de oude historische stad Auch. Vanaf Auch bent u bovendien zo in de roze stad Toulouse..

Domaine: Bas Armagnac Dartigalongue in Nogaro, Gers, in de Midi-Pyreneeën
AOC: Bas Armagnac
Cépages: Baco, Ugni Blanc, Folle Blanche


Grande Dame du Terroir, Florence Cathiard, Bordeaux-Aquitaine

Florence en Daniel – een ondernemend stel - hebben twintig jaar geleden alles verkocht om zich op de wijn te gaan richten. Dankzij de vruchtbare grond, de zon en de zeewind van de oceaan, maar ook dankzij de eeuwenoude kennis , is hun onderneming deze stap meer dan waard gebleken.  Florence wijdt het succes aan het feit  dat zij tegen de wijn praten, wat mensen met groene vingers vaker beweren.

Heeft u al van de ‘caudalies’ gehoord? Dit is de meeteenheid van de levensduur van wijn in de mond, en is tevens een cosmeticamerk en het logo van de vinotherapie van de oudste van de zussen Cathiard. De jongste zus is manager van dirige Les Sources de Caudalie, een luxe hotel-spa midden in de wijngaarden, niet ver van het kasteel.

Na heerlijk te hebben genoten van de vinotherapie, kunt u naar het zuiden van Baskenland en naar de parel van de kust, Biarritz, rijden. Een andere mogelijkheid is de bassin d’Arcachon met haar oesters. Dit architecturale juweeltje staat op de UNESCO werelderfgoedlijst en is tevens het ideale vertrekpunt voor bezoekjes aan Saint-Émilion, Médoc,Sauternes, Graves…


Domicile: Château Smith Haut Lafitte, BordeauxMartillac, in het noorden van Graves
AOC: Grand CruClassé Pessac-Léognan
Cépages: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sauvignon Blanc