La Liste: de 1000 beste restaurants

Published on 18 december 2015
  • Guy Savoy in de zaal tijdens de presentatie van La Liste

    Guy Savoy in de zaal tijdens de presentatie van La Liste

  • La Liste

    La Liste

    © La Liste

  • Philippe Faure en chef-koks tijdens de presentatie van La Liste

    Philippe Faure en chef-koks tijdens de presentatie van La Liste

  • Gilles Goujon, Benoît Violier en Ludovic Bisot tijdens de presentatie van La Liste

    Gilles Goujon, Benoît Violier en Ludovic Bisot tijdens de presentatie van La Liste

La Liste: de 1000 beste restaurants Paris fr

Objectief lekker, lekker objectief

Op 17 december 2015 is de eerste editie gepubliceerd van La Liste: een onafhankelijk gastronomisch klassement van de duizend beste restaurants ter wereld. De gelauwerden werden in Parijs bekendgemaakt door initiatiefnemer Philippe Faure, president van Atout France - het Frans Bureau voor Toerisme, in aanwezigheid van Laurent Faubius, de Franse minister van Buitenlandse Zaken.

Frankrijk goed vertegenwoordigd in La Liste

Frankrijk staat op de 4e plaats, na Zwitserland, Amerika en Japan die de lijst aanvoeren. Frankrijk staat maar liefst 3 keer in de top 10 en is vertegenwoordigd met meer dan 100 adressen. De Franse toppers zijn Guy Savoy in Parijs, Maison Troisgros in Roannes en l'Auberge du Vieux Puits in het Zuid-Franse Fontjoncouse (op de 4e, 8e en 9e plaats). 

Nederland doet het ook uitstekend met in totaal 24 adressen. De hoogst genoteerde landgenoot is Jonnie Boer met De Librije in Zwolle (21e plaats), met in zijn kielzog De Leest in Vaassen (23e). Ook Nederlandse toprestaurants als Beluga, Inter Scaldes, De Kromme Watergang, La Rive, Parkheuvel, Pure C en Da Vinci ontbreken niet.

Franse chefs

De drie meest gelauwerde chefs zijn allen Frans: Joël Robuchon staat met 11 restaurants in de lijst, zijn collega’s Alain Ducasse en Pierre Gagnaire komen er beiden 7 keer op voor.

De organisatie van La Liste

De organisatie van La Liste heeft de structuur van een vereniging en wordt door meerdere liefhebbers van de gastronomie en het Franse erfgoed gefinancierd. Tot het kernteam en de adviesraad behoren met name culinaire critici en gastronomisch gespecialiseerde journalisten, zoals de Nederlandse publicist Marcel van Silfhout.

La Liste wordt op een transparante en evenwichtige manier samengesteld. In de eerste plaats zijn van meer dan tweehonderd gidsen en websites alle recensies en commentaren met elkaar in verband gebracht, inclusief de beoordelingen van wijnkaart, bediening en ambiance. Aan meer dan 150.000 restaurateurs is vervolgens een oordeel gevraagd over de betrouwbaarheid van de verschillende gidsen. De resultaten van dit onderzoek hebben bepaald welke waarde aan welke gids/website kon worden gegeven. Tenslotte bepaalde het commentaar van internetgebruikers op de deelnemende sites voor 25 procent het eindresultaat.

Benieuwd naar het complete overzicht? Kijk dan op www.laliste.com

Meer informatie

Bezienswaardigheden

Kalender

Hoogtepunten