Quiche Lorraine

  • Quiche Lorraine

    Quiche Lorraine

    © ATOUT FRANCE/Michel Laurent/CRT Lorraine

Quiche Lorraine Metz fr

Quiche Lorraine, mijn lievelingsgerecht



Koek

Quiche lijkt een perfect Frans woord, maar als je je erin verdiept, dan blijkt het van het Duitse woord Kuchen te komen. Quiche betekent dus niets anders dan koek. Het verandert voor mij niets, het blijft m'n lievelingsgerecht. Je hebt deze eenvoudige hartige taart in een wip op tafel.


'Lorrain'
Een quiche is pas echt 'lorrain' als je hem klaarmaakt met eieren, spek en room. Voeg je uien toe, dan is hij 'alsacien' en in de Vogezen wordt hij met extra kaas gegeten. Bij elke versie wordt een heerlijk glas witte wijn gedronken. Wij aten vaak een quiche als voorgerecht in het restaurant, maar als je het recept eens gemaakt hebt, dan is het net als fietsen…


Recept
Je hebt ervoor nodig 500 gram bladerdeeg, 5 eieren, 100 mililiter room, 2 glazen melk, 300 gram gerookte spekjes en wat peper en zout.
Je rolt het deeg dun uit en legt het in een ingevette taartvorm. Prik er met een vork gaatjes in zodat je geen luchtbellen in je taartbodem krijgt. Verwarm de oven voor op 210 °C. Verdeel de spekjes over de taartbodem. Verwarm de melk van tevoren. Klop de eieren los met de melk en de room en wat zout en peper. Giet over de spekjes en hop, 35 minuten de oven in. Eet smakelijk!


Hoofdschotel
Ik geef het als hoofdschotel met een 'salade vosgienne', dat is een salade van krulandijvie met warme spekjes en geraspte kaas. Daar heb je genoeg aan. Grote eters? Maak dan gewoon verschillende quiches!


www.toerisme-lorraine.eu/nl/pageTouristique.asp?IDPAGET=1094&sX_Menu_selectedID=m2_BEB8012E


 


 


 

Related videos

 
 

Sponsored videos