Op ontdekking in de Mâconnais

  • © ATOUT FRANCE/CRT Bourgogne

  • © ATOUT FRANCE/Jean François Tripelon-Jarry

Op ontdekking in de Mâconnais 71000 Macon fr

De Mâconnais is het gelijknamige wijngebied rond de belangrijke stad Mâcon, gelegen op de rechteroever van de Saône.

 


De rijkdom die het gebied bezit naast de beroemde kathedraal, zijn de uitgestrekte wijngaarden die als plukjes tegen heuvels en rotstoppen aangeplakt liggen. Her en der verspreidt in het landschap, afgewisseld met veel bossen en weilanden vindt u de wijngaarden die het gebied zo beroemd maken. Even zo beroemd zijn hier de Charolais runderen en de zwart-wit gevlekte Bresse kippen. Ook is dit de streek van vele beroemde culinaire eetpaleizen.

Het vlaggenschip van het gebied is de regio rond Pouilly-Fuissé wereldberoemd met haar witte wijnen, afkomstig van de kalk, mergel en leem gronden. Wijnen met een zekere rijkdom – het kan hier nogal warm zijn – en een minerale, mooie fijnheid met grote finesse, dé voetafdruk van grote wijnen.

Zeker ook niet te vergeten zijn de wijnen die qua klasse er net onder vallen: Pouilly-Loché en –Vinzelles. Minder kostbaar, maar minstens het ontdekken waard zijn de Saint-Véran wijnen uit het zuiden van deze regio. Deze gaarden liggen tegen de Beaujolais aangeplakt. Hier begint in de bodem, verder zuidelijk naar de Beaujolais, graniet in de bodem belangrijker te worden. Dit geeft de witte wijnen een zekere elegantie en prachtige frisheid. Ook wordt hier veel rood gemaakt van de Gamay druif, die ook de druif is voor de rode Beaujolaiswijnen. De Mâconnais is en blijft voor ongeveer 90% een wit wijngebied. Dat geldt ook voor de Mâcon-Villages wijnen, die altijd wit zijn.

Het gebied is zeker op dit moment interessant voor wijnboeren omdat de grond hier een stuk goedkoper is dan in het dure Côte d’Or, ten noorden en zuiden van de stad Beaune. Dit is ook de reden dat hier beroemde wijnmakers van daar hier neerstreken om hun kunsten op de Mâcon grond bot te kunnen vieren. Denkt u aan namen als Domaine Leflaive en Domaine des Comtes Lafond. Zij werken, net als velen inmiddels ook geheel biologisch of zelfs Biodynamisch. Ik vindt dit een prachtige ontwikkeling die zuivere wijnen geeft met respect voor moeder aarde. Mooie voorbeelden zijn verder Guffens-Heynen, J.-A. Ferret, de Bret Brother (Soufrandière) en Olivier Merlin.

Ik adviseer u dan ook deze wijnen ter plekke te komen ontdekken en met de streek, keuken en de wijnboeren kennis te maken. Zeker nu. De wijnen zijn nog steeds goed betaalbaar en bieden veel waar voor hun geld. Maar voor hoelang nog! Bon Voyage.

Mijn favoriete adressen/tips

Wijnwinkel: De uitstekend gesorteerde wijnwinkel La Carte des Vins met een ruime collectie regionale wijnen zit in Mâcon op de  Rue Saint Nizier nummer 10.
 
Wijnbar: Een leuke wijnbar met veel per glas is Le Caveau Mâconnais op het Place Gardon  in het centrum van Mâcon. Ook voor een regionale maaltijd aanbevelingswaardig !

Restaurants: La Table de Chaintré 1 michelinster met eenvoudige inrichting, geweldige prijs/kwaliteit. Midden in de Pouilly-Fuissé wijngaarden. Probeer de Coquilles Saint-Jacques met kastanje en vanille! (www.latabledechaintre.com ) .
Zeer de moeite (en geld!) waard is Georges Blanc in Vonnas. Behoort tot de grote chef met 3 Michelinsterren van Frankrijk. Beroemd om de Crèpes Parmentier en zijn eigen wijnen uit Mâcon-Verzélay (www.georgesblanc.com)

Wijn: De Pouilly-Fuissé 'En Carementrant' van de Bret Brothers

Gerecht: In de oven gegaarde Poulet Noir de Bresse en de geitenkazen Mâconnais (zacht) en Bouton de Culotte (hard en scherp)

Niet te missen in de regio: de hoge kalkrots Solutré waar men een grote hoeveelheid fossielen van paarden heeft gevonden uit de prehistorische tijd. Rondom bevinden zich de wijngaarden. Een prachtige plaats voor een picknick (met wijn!)

   

 

Bezienswaardigheden