Bergerac: Culinair en Vineus Mekka in Zuid-West Frankrijk

  • © ATOUT FRANCE/Cédric Helsly

Bergerac: Culinair en Vineus Mekka in Zuid-West Frankrijk 24100 Bergerac fr

Bergerac behoort bij de streek die de Périgord wordt genoemd en valt onder het Departement Dordogne. Het hoort dus officieel niet bij Bordeaux.

Maar er zijn nogal wat overeenkomsten tussen Bordeaux en Bergerac. Niet alleen op historisch vlak, maar ook op wijngebied: dezelfde druivenrassen, vinficatie en handel.

De handel werd indertijd behoorlijk gedwarsboomd door het machtige Bordeaux. Er werd bijvoorbeeld behoorlijk belasting geheven door de haven van Bordeaux. Op dat moment was export slechts mogelijk via de waterwegen. De Bordelais schreven een kleinere fustinhoud voor waarin de Bergeracwijnen verhandeld werden. Er werd belasting geven per fust en niet per liter zoals in Bordeaux zelf….
Ondanks dat was er een levendige handel in wijnen uit de Bergerac. In de 17e en 18e eeuw was Nederland zelfs de allergrootste afnemer.

Bergerac kent een bijzonder gematigd klimaat waardoor het hele jaar aangenaam is. De streek is rijk aan natuurschoon en is zeer gevarieerd. Van landbouw, donkere, ondoordringbare wouden (zuidoosten) tot steile ravijnen doorkliefd met een netwerk aan snel stormende rivieren in het noorden.    Veel versterkte bastides (dorpen) en vele kastelen. Nergens in Frankrijk vindt u zoveel kastelen geconcentreerd als in deze streek. Ook in culinair opzicht kan de gastronoom hier zijn hart ophalen met specialiteiten als zwarte truffel en foie gras van eend of gans.

Vandaag de dag is de wijnstreek Bergerac maar liefst 12.800 hectare groot, verdeeld over beide zijden van de rivier die de omgeving zo geschikt maakt voor wijnbouw. Diezelfde rivier verbindt de Bergerac met andere beroemde wijngebieden stroomopwaarts als Libournais en Saint-Emilion ten westen van de Bergerac. De wijnen lijken enigszins op Bordeaux, maar presenteren zich iets lichter en het aantal wijnen wat werkelijk kan imponeren zijn in de minderheid. Maar de kwaliteit is jaarlijks stijgende. De relatie tussen prijs en kwaliteit is hier enorm goed. Er zijn vele positieve ontwikkelingen gaande, zoals bijvoorbeeld biologisch landbouw. Bijna 10% van de wijngaarden in het Zuid-Westen wordt biologische landbouw bedreven. Daarmee loopt de streek voorop ten opzichte van andere Franse wijnstreken. Vooral in de Bergerac zijn er al veel wijnbouwers te vinden die biologisch werken. Ook zijn er verantwoorde technieken ontwikkeld om ook tijdens de vinificatie de wijn zo zuiver mogelijk te houden, zoals bijvoorbeeld heel schoon werken om zo min mogelijk sulfiet te hoeven gebruiken.

Men produceert rood en wit in ongeveer gelijke delen. Er zijn diverse appellations waaronder de generale: Bergerac sec, rosé, rouge en de zogenaamde Côtes de Bergerac. Droog wit als Montravel gemaakt van sauvignon blanc, is het ontdekken waard. Stijlen die variëren van sappig fris tot rijk, houtgerijpt. Als rood noem ik graag de Appellation Pécharmant, waar een aantal producenten stevige wijnen maken vol fruit, finesse en lengte. Ook is de Bergerac een waardig leverancier van edelzoete wijnen. Saussignac, waar meer dan de helft van de boeren biologisch werkt, is klein maar erg goed. Ook in Montbazillac domineert zoet wit. De goede zijn zeer verwant aan de beroemde Sauternes uit Bordeaux, maar bezitten net iets meer zuren waardoor ze eleganter zijn en prachtig kunnen ouderen.  De Bergerac is een heerlijk gebied om te ontdekken. Het zeer actieve Maison des Vins in de oude stad kan veel voor u betekenen op wijngebied. De streek is zo gevarieerd qua landschap en toerisme dat het zowel voor de actieve als rustige vakantieganger veel te bieden heeft.

Mijn favoriete adressen/tips:

Wijn musea: In het prachtige, oude klooster (Cloître des Récollets) in het oude deel van de stad.Bergerac  is het Maison des Vins gevestigd. De tentoonstelling ‘Le vin est Voyage’ en de animatiefilm geprojecteerd in de oude kelder is bijzonder te noemen. Er is tevens een special ‘geur en smaak ontdekkingsruimte’ en er is een vinotheek waar men wijnproeverijen organiseert. Men verstrekt hier ook diverse wijnroutes. Om rustig het gebied te leren ontdekken.

Wijnwinkel: Julien de Savignac. Een wijnproducent en tevens enorme wijnwinkel met veel keuze.
Avenue de la Libération in Le Bugue. www.julien-de-savignac.com

Wijnbar: La Chartreuse du Bignac is een heerlijk rustig gelegen hotel. Prachtige kamers en vertrekken in een oud landhuis waarin oudheid en moderne elementen. Heerlijk restaurant met goede keuken. Een een schitterende wijnbar met grote keuze en in huis bioscoop. http://www.abignac.com


Restaurants: La Tour des Vents, een der beste restaurants van de regio. Cuisinière Marie Rougier kookt traditioneel met een twist. Prachtig panoramisch uitzicht over de wijnvelden van Monbazillac. De proeverij van eendenlever is weergaloos. Veel lokale wijnen. www.tourdesvents.com
La Table du Marché is een gezellige bistro met open keuken waar inventieve, smaakvolle gerechten worden bereidt. 21, place Louis de la Bardonnie, Bergerac tel: 0553224946

Wijn: Domaine des Eyssards. Expressieve en raszuivere Saussignac (zoet en droog) modern en traditie gaan hier hand in hand!
Château Tours des Gendres. Luc de Conti is een groot wijnmaker die biologisch werkt. Knap gemaakt rood en fantastisch witte houtgerijpt.
Château Laulerie, Rood, wit en rosé. Allen zeer betaalbare, biologische Bergerac. Sublieme prijs/kwaliteit

Gerecht: Confit de Canard met foie gras

Niet te missen in de regio: Grotten bij Lascaux en Les Eyzies-de-Tayac: muurtekeningen uit de prehistorie ontdekt. Die van Lascaux zijn 15.000 jaar oud...


Voor meer informatie over Bergerac en zijn wijnen klik hier.

 

Hoogtepunten