Alle smaken van het Juragebergte

  • © CRT Franche-Comté

  • Wijngaard in het Juragebergte

    Wijngaard in het Juragebergte

    © Maxime Cocquard & Elisa Detrez @Bestjobers

  • Salaisons: streekproducten uit het Juragebergte

    Salaisons: streekproducten uit het Juragebergte

    © CRT Franche-Comté / Michel Joly

Alle smaken van het Juragebergte Montbeliard fr

De kunst van eten zit in de natuur

Ga op ontdekking in het Juragebergte en geniet van de lokale gastronomie: de wijnen, kazen en andere heerlijkheden waarmee je je smaakpapillen een plezier doet.

 

De kazen uit het Juragebergte

Het Juragebergte is rijk aan lokale specialiteiten, waarvan de Comté het pronkstuk is. Deze geperste kaas haalt zijn aroma uit de rijke lokale flora, herkauwd door de Montbéliarde koeien. Het massief telt ook andere erkende kazen zoals de Mont d’Or, de Morbier, de Edel de Cléron, de Cancoillotte of de Bleu de Gex!

 

De wijnen uit het Juragebergte 

In het Jura massief liggen ook wijngaarden en AOC’s (kwaliteits- en herkomstaanduiding): Arbois, Château-Chalon, l’Étoile, Côtes du Jura, Macvin du Jura, wijnen van Bugey, Cerdon, Marc en Crémant du Jura. Meer informatie over de Jurawijnen kun je vinden op de website van het Juragebergte.

Laat je verleiden door de Vin Jaune (gele wijn) en de Vin de Paille (strowijn), op basis van waardevolle nectar dat verkregen wordt dankzij een savoir-faire die kenmerkend is voor de wijnboeren van de Jura. Ieder jaar vindt het populaire feest Percée du Vin Jaune plaats, een aanrader om eens te bezoeken. Ga daarna op pad om de Groene
Fee Absint
, te ontdekken, dat een grote inhaalslag aan het maken is.

 

Pekelvlees en gerookt vlees uit het Juragebergte

Naar het voorbeeld van de regionale worsten brési, jésu en ham uit de Haut-Doubs (worst uit Montbéliard) wordt Morteau worst, het symbool van de gastronomie in het Juragebergte, gerookt op houtzaagsel van naaldbomen en jeneverbessen in een Tuyé (pyramidevormige oven bij boerderijen in de Haut-Doubs, soms wel hoger dan 15 meter).